Introducción

Las empanadas de camarón son una deliciosa y versátil opción que combina la frescura de este marisco con una masa crujiente y dorada. Si deseas sorprender a tus amigos o familiares con un platillo sabroso y fácil de hacer, ¡esta receta es perfecta para ti! Acompañaremos estas empanadas con una exquisita salsa verde que realzará aún más su sabor.

Ingredientes

Para las empanadas:
– 500 g de camarones limpios y picados
– 2 tazas de harina de trigo
– 1/2 taza de mantequilla fría (cortada en cubos)
– 1/2 taza de agua fría
– 1 huevo (para pintar las empanadas)
– 1/2 cebolla picada
– 2 dientes de ajo (picados)
– 1/2 pimiento morrón (picado)
– Sal y pimienta al gusto
– 1 cucharadita de comino

Para la salsa verde:
– 5 tomates verdes (tomatillos)
– 1/2 cebolla
– 2 chiles serranos (puedes ajustar al gusto)
– Cilantro fresco al gusto
– Sal al gusto
– Jugo de 1 limón

Preparación

Preparación de la masa

1. En un tazón grande, mezcla la harina con la mantequilla fría hasta obtener una textura arenosa.
2. Agrega poco a poco el agua fría y mezcla hasta formar una masa homogénea. Envuelve en plástico adherente y refrigera durante 30 minutos.

Relleno de camarones

1. En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento morrón hasta que estén tiernos.
2. Añade los camarones picados y cocina por unos minutos hasta que estén rosados. Agrega sal, pimienta y comino al gusto. Retira del fuego y deja enfriar.

Formado de las empanadas

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Extiende la masa en una superficie plana y córtala en círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro.
3. Coloca una cucharada del relleno de camarones en el centro de cada círculo. Doble la masa por la mitad, formando una media luna, y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas.
4. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y pinta la parte superior con huevo batido.

Cocción

Hornea las empanadas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Preparación de la Salsa Verde

1. Hierve los tomates verdes, la cebolla y los chiles serranos en agua por 10 minutos.
2. Licúa todos los ingredientes cocidos con el cilantro y el jugo de limón hasta obtener una salsa suave. Agrega sal al gusto.

Presentación

Sirve las empanadas calientes acompañadas de la salsa verde. Puedes decorarlas con un poco de cilantro fresco o rodajas de limón para realzar su presentación.

Conclusión

Las empanadas de camarón con salsa verde son una opción perfecta para cualquier ocasión, ya sea como aperitivo o plato principal. Su combinación de sabores y texturas las convierte en un favorito para compartir. ¡Anímate a prepararlas y disfruta de esta deliciosa receta!