Introducción

Las empanadas de frutas son un delicioso postre que puede alegrar cualquier comida o reunión familiar. Con una masa crujiente y un relleno dulce, son perfectas para disfrutar en cualquier momento del día. Además, puedes personalizar el relleno con tus frutas favoritas, lo que las hace aún más especiales. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar unas irresistibles empanadas de frutas.

Ingredientes

Para la masa:
– 2 tazas de harina de trigo
– 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
– 1/4 taza de azúcar
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/4 taza de agua fría

Para el relleno:
– 2 tazas de frutas cortadas (puedes usar manzana, durazno, mango, o cualquier fruta de tu elección)
– 1/4 taza de azúcar (ajusta al gusto)
– 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
– Jugo de 1/2 limón
– 1 cucharada de maicena (para espesar)

Para el acabado:
– 1 huevo batido (para pintar las empanadas)
– Azúcar para espolvorear

Instrucciones

Preparación de la masa

1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
2. Agrega los cubos de mantequilla y mezcla con un tenedor o con los dedos hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.
3. Añade el agua fría poco a poco, mezclando con una cuchara hasta formar una masa homogénea. No trabajes demasiado la masa.
4. Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y refrigérala por al menos 30 minutos.

Preparación del relleno

1. En un cazo, añade las frutas picadas, el azúcar, el jugo de limón, la canela y la maicena. Mezcla bien.
2. Cocina a fuego medio durante unos 5-7 minutos o hasta que las frutas estén un poco suaves pero no deshechas. Retira del fuego y deja enfriar.

Montaje de las empanadas

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Toma la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada, hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm.
3. Con un cortador de galletas o un plato pequeño, corta círculos de masa.
4. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa.
5. Doble la masa sobre el relleno para formar una media luna y presione los bordes con un tenedor para sellarlas.
6. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear previamente engrasada o forrada con papel pergamino.

Horneado

1. Pinta cada empanada con el huevo batido y espolvorea un poco de azúcar por encima.
2. Hornea durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
3. Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de servir.

Conclusión

Las empanadas de frutas son un postre delicioso y versátil, fácil de hacer y perfecto para compartir con amigos y familiares. Puedes experimentar con diferentes frutas y sabores, lo que te permitirá crear tu versión única de este clásico. ¡Disfruta de este manjar en cualquier ocasión que se presente!