Introducción

La ensalada de espárragos con queso parmesano es un platillo fresco y delicioso que combina sabores y texturas únicas. Perfecta como acompañamiento o como plato principal ligero, esta ensalada es ideal para los días calurosos o cualquier ocasión especial. Aprenderemos a prepararla de manera sencilla y rápida.

Ingredientes

Para preparar esta deliciosa ensalada, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500 g de espárragos frescos
– 100 g de queso parmesano en lascas
– 1 taza de rúcula
– 1/4 de taza de nueces (opcional)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de vinagre balsámico
– Sal y pimienta al gusto
– Limón (opcional, para decorar)

Instrucciones

1. Preparar los espárragos

Comienza por lavar bien los espárragos para eliminar cualquier suciedad. Luego, corta la parte dura del tallo (aproximadamente 2-3 cm desde la base).

2. Cocer los espárragos

En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina los espárragos durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Después, escúrrelos y colócalos en un bol con agua fría para detener la cocción.

3. Mezclar los ingredientes

En un tazón grande, combina la rúcula, los espárragos escurridos, y las nueces (si decides añadirlas). Agrega las lascas de queso parmesano al gusto.

4. Añadir el aderezo

En un pequeño tazón, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Revuelve bien y vierte el aderezo sobre la ensalada. Mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes queden bien cubiertos.

5. Servir

Sirve la ensalada en platillos individuales o en una fuente grande. Puedes decorar con rodajas de limón y más lascas de queso parmesano si lo deseas.

Conclusión

La ensalada de espárragos con queso parmesano es un plato versátil y lleno de sabor que se puede disfrutar en cualquier momento. Además, es una opción saludable y nutritiva. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus familiares y amigos con esta deliciosa preparación!