Introducción

La ensalada de garbanzos con nopales es un platillo fresco y nutritivo que combina la proteína de los garbanzos con la fibra y los beneficios de los nopales. Esta ensalada es perfecta como acompañante o como plato principal ligero, ideal para los días calurosos o para disfrutar de una opción saludable. En este artículo te compartiremos los ingredientes y el procedimiento para preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes

Para preparar esta ensalada necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 taza de garbanzos cocidos (puedes usar de lata o cocidos en casa)
– 1 taza de nopales cocidos y picados
– 1/2 cebolla morada, finamente picada
– 1 tomate grande, cortado en cubos
– 1/2 taza de cilantro fresco, picado
– 1 aguacate, cortado en cubos (opcional)
– Jugo de 2 limones
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Preparación de los ingredientes

Comienza por cocinar los nopales en agua hirviendo durante aproximadamente 15 minutos. Esto ayudará a ablandarlos y eliminar el mucílago. Luego, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción. Una vez fríos, pícalos en trozos pequeños.

2. Mezclar los ingredientes

En un tazón grande, combina los garbanzos cocidos, los nopales picados, la cebolla morada, el tomate y el cilantro. Si decides incluir aguacate, agrégalo justo antes de servir para evitar que se oxide.

3. Añadir aderezo

En un recipiente aparte, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se integren.

Consejos adicionales

– Puedes agregar otros ingredientes como pepino, queso fresco o jalapeños para darle un toque diferente a tu ensalada.
– Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen mejor.
– Esta ensalada se conserva bien en el refrigerador, así que es ideal para preparar con anticipación y disfrutar durante varios días.

Conclusión

La ensalada de garbanzos con nopales es una opción saludable, deliciosa y llena de sabor. Su fácil preparación la convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus familiares y amigos con un platillo nutritivo y colorido. ¡Buen provecho!