Introducción

Las fajitas de nopal con queso asado son un platillo saludable y lleno de sabor, ideal para aquellos que buscan opciones vegetarianas o simplemente desean disfrutar de la cocina mexicana. El nopal, un ingrediente excelente por su contenido en fibra y nutrientes, se combina con el queso asado, creando una explosión de sabor en cada bocado. En este artículo, te traemos una sencilla receta para que puedas disfrutar de esta deliciosa preparación en casa.

Ingredientes

Para preparar fajitas de nopal con queso asado, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 4 nopales grandes
– 200 g de queso panela (o queso de tu elección)
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 cebolla mediana
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal al gusto
– Pimienta negra al gusto
– Tortillas de maíz (opcional)
– Cilantro fresco (opcional para decorar)
– Limón (opcional para acompañar)

Instrucciones

1. Preparar los nopales

Lava bien los nopales bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad. Con un cuchillo, retira las espinas de los bordes y corta los nopales en tiras delgadas. Hierve los nopales en agua con sal durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén tiernos. Luego, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción.

2. Saltear las verduras

Corta los pimientos y la cebolla en tiras. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante unos minutos hasta que esté transparente. Luego, añade los pimientos y cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

3. Agregar los nopales

Incorpora los nopales cocidos a la sartén con las verduras. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina todo junto durante unos 5 minutos, asegurándote de que los nopales se integren bien con las verduras.

4. Asar el queso

Mientras las verduras y los nopales se cocinan, corta el queso panela en tiras o rebanadas. En otra sartén a fuego medio, coloca el queso y cocina hasta que esté dorado y caliente, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.

5. Servir

Para servir, puedes colocar la mezcla de nopales y verduras en un plato, añadir las tiras de queso asado por encima y acompañarlo con tortillas de maíz calientes. Si lo deseas, decora con cilantro fresco picado y unas gotas de limón para realzar los sabores.

Conclusión

Las fajitas de nopal con queso asado son una opción versátil y deliciosa que se adapta perfectamente a diferentes gustos y preferencias. Esta receta es fácil de hacer y perfecta para una comida ligera o una cena en familia. ¡Anímate a probarla y disfruta de un pedacito de México en tu mesa!