Introducción

El filete de pescado es un platillo ligero y lleno de sabor que se puede preparar de diversas maneras. En esta receta, combinaremos un jugoso filete de pescado con crujientes chicharrones y una exquisita salsa de guajillo. Este plato es perfecto para una cena especial o simplemente para disfrutar de una comida reconfortante en casa.

Ingredientes

Para preparar este delicioso filete de pescado con chicharrón y salsa de guajillo, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 4 filetes de pescado (puede ser tilapia, mero o el de tu preferencia)
– 1 taza de chicharrón (puedes usar trocitos o chicharrón de tortilla)
– 4 chiles guajillo secos
– 2 dientes de ajo
– 1/2 cebolla
– 1/2 taza de caldo de pescado (o agua)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Jugo de 1 limón
– Cilantro fresco para decorar

Instrucciones

1. Preparar la salsa de guajillo

Comienza por desinfectar los chiles guajillo. Retira los tallos y las semillas, y luego coloca los chiles en una sartén caliente durante unos minutos, cuidando que no se quemen. Esto ayudará a resaltar su sabor. Después de tostarlos, añade los chiles, el ajo, la cebolla y el caldo de pescado en una licuadora. Mezcla hasta obtener una salsa suave. Si deseas, puedes colar la salsa para quitar cualquier residuo.

2. Cocinar el pescado

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los filetes de pescado y sazona con sal y pimienta. Cocina durante unos 3-4 minutos de cada lado, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Retira el pescado de la sartén y colócalo en un plato.

3. Integrar los chicharrones

En la misma sartén donde cocinaste el pescado, añade los chicharrones y fríelos por un par de minutos hasta que estén bien calientes y crujientes. Reserva.

4. Montar el platillo

Coloca un filete de pescado en cada plato. Vierte la salsa de guajillo generosamente sobre el pescado. Luego, agrega los chicharrones crujientes por encima para darle una textura deliciosa.

Presentación

Decora con un poco de cilantro fresco picado y unas gotas de jugo de limón para realzar los sabores. Sirve tu filete de pescado con chicharrón y salsa de guajillo acompañado de arroz blanco o una ensalada fresca.

Conclusión

Este filete de pescado con chicharrón y salsa de guajillo es una opción deliciosa y rápida que seguramente impresionará a tus familiares y amigos. Con su combinación de sabores y texturas, este platillo será un éxito en cualquier ocasión. ¡Buen provecho!