Introducción

Las galletas de amaranto con chocolate son una deliciosa y saludable alternativa a las típicas galletas. El amaranto, un pseudocereal lleno de proteínas y fibra, se combina perfectamente con el sabor dulce del chocolate, creando un bocadillo que no solo satisface el antojo, sino que también aporta nutrientes. En esta receta, aprenderás cómo hacer estas galletas de manera fácil y rápida.

Ingredientes

Para preparar aproximadamente 12 galletas, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 taza de amaranto inflado
– 1/2 taza de harina de avena
– 1/4 taza de azúcar moreno
– 1/4 taza de mantequilla (puedes usar mantequilla vegana si prefieres)
– 1 huevo (o 1 plátano maduro como alternativa vegana)
– 1/2 taza de chocolate oscuro (en trozos o chispas)
– 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
– Una pizca de sal

Preparación

1. Precalentar el Horno

Comienza precalentando tu horno a 180°C (350°F). Asegúrate de tener una bandeja para hornear lista con papel pergamino o ligeramente engrasada.

2. Mezclar los Ingredientes Secos

En un tazón grande, combina la harina de avena, el amaranto inflado, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien para que todos los ingredientes secos queden integrados.

3. Preparar los Ingredientes Húmedos

En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Luego, añade el huevo (o plátano) y el extracto de vainilla, y mezcla hasta que estén completamente incorporados.

4. Integrar las Mezclas

Agrega la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos, y mezcla bien. Una vez que la masa esté formada, incorpora las chispas o trozos de chocolate, revolviendo suavemente para distribuirlos uniformemente.

5. Formar las Galletas

Con una cuchara para helados o dos cucharas, toma porciones de la masa y colócalas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada galleta para que se expandan durante el horneado.

6. Hornear

Lleva la bandeja al horno y hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes de las galletas se vuelvan dorados. Recuerda que es mejor no hornear demasiado las galletas para que mantengan su textura suave y masticable.

7. Enfriar y Disfrutar

Una vez horneadas, retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente. ¡Ya están listas para disfrutar!

Conclusión

Estas galletas de amaranto con chocolate son una combinación perfecta de sabor y nutrición. Puedes disfrutarlas como un bocadillo durante el día, como postre o compartirlas con amigos y familiares. Experimenta con diferentes tipos de chocolate o añade frutos secos para personalizarlas aún más. ¡Buen provecho!