Introducción

El guiso de res en salsa de mostaza es un plato reconfortante y lleno de sabor que combina la ternura de la carne de res con el toque ácido y picante de la mostaza. Este platillo es perfecto para compartir en una cena familiar o en una reunión con amigos. A continuación, te presentamos una receta sencilla y deliciosa para que puedas preparar este guiso en casa.

Ingredientes

• 1 kg de carne de res (puedes usar carne para guisar o cualquier corte que prefieras)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de mostaza (puedes usar mostaza amarilla o a la antigua)
• 1 taza de caldo de res
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 3 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco, picado (opcional, para decorar)

Preparación

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de res en trozos y dora por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.
2. En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
3. Incorpora la mostaza a la mezcla de cebolla y ajo, y revuelve bien para que se integren los sabores.
4. Devuelve la carne dorada a la olla y agrega el caldo de res. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora.
5. Transcurrida la hora, añade las zanahorias y las papas. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 30-40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y la carne esté suave.
6. Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.

Servicio

Sirve el guiso caliente, decorado con un poco de perejil fresco picado, si lo deseas. Acompaña este delicioso guiso de res en salsa de mostaza con arroz blanco, puré de papas o una buena rebanada de pan crujiente para disfrutar cada bocado.

Consejos Adicionales

• Para un toque extra de sabor, puedes agregar hierbas frescas como tomillo o romero mientras cocinas.
• Si prefieres un guiso más espeso, puedes disolver 1 cucharada de maicena en un poco de agua y agregarlo al guiso durante los últimos 10 minutos de cocción.

Conclusión

El guiso de res en salsa de mostaza es un plato versátil y sabroso que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. Su preparación es fácil y los ingredientes son accesibles, lo que lo hace ideal para cualquier ocasión. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor!