Introducción

La milanesa de res es uno de los platillos más queridos en la cocina mexicana. Su origen se remonta a la famosa “milanesa” italiana, pero a lo largo del tiempo ha ido adquiriendo un carácter único que la distingue en cada hogar mexicano. Con su textura crujiente y su sabor delicioso, es el platillo ideal para una comida familiar o una cena especial.

Ingredientes

Para preparar una deliciosa milanesa de res al estilo mexicano, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500 g de carne de res (sirloin o cadera, cortada en filetes delgados)
– 2 tazas de pan rallado
– 1 taza de harina de trigo
– 2 huevos
– 1 diente de ajo (opcional, finamente picado)
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de pimienta negra
– Aceite vegetal (para freír)
– Jugo de limón (opcional, para servir)
– Rodajas de limón (para decorar)

Preparación

Sigue estos sencillos pasos para preparar tu milanesa de res:

1. Preparar los ingredientes

Comienza por aplanar los filetes de carne usando un mazo o un rodillo, de tal manera que queden delgados y tiernos. Luego, en un plato hondo, bate los huevos y agrega el ajo picado, la sal y la pimienta.

2. Empanizar la carne

En un plato, coloca la harina de trigo, y en otro, el pan rallado. Sumerge cada filete de carne primero en la harina, asegurándote de cubrir bien ambos lados. Luego, pásalo por la mezcla de huevo y finalmente cúbrelo con el pan rallado, presionando suavemente para que se adhiera bien.

3. Freír la milanesa

Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, fríe los filetes empanizados por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira del sartén y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Consejos para una milanesa perfecta

– Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír para que la milanesa no absorba demasiado aceite.
– Prueba diferentes tipos de panes rallados (como panko) para obtener un toque extra crujiente.
– Puedes añadir especias al pan rallado, como orégano o chile en polvo, para darle un sabor adicional.

Presentación

Sirve la milanesa crujiente caliente, acompañada de arroz, frijoles refritos y ensalada fresca. Un chorrito de jugo de limón sobre la milanesa realzará el sabor. Decora con rodajas de limón para un toque atractivo.

Conclusión

La milanesa de res al estilo mexicano es un platillo que encanta por su sencillez y delicioso sabor. Acompáñala con tus guarniciones favoritas y disfruta de una comida reconfortante que seguramente se convertirá en la estrella de tu mesa. ¡Buen provecho!