Introducción

El Pescado a la Diabla es una receta típica de la cocina mexicana que destaca por su sabor intenso y su adecuada combinación de especias. Esta deliciosa preparación se sirve tradicionalmente con arroz blanco, creando un plato completo perfecto para una comida familiar o una ocasión especial.

Ingredientes

Para preparar Pescado a la Diabla con Arroz Blanco, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para el Pescado a la Diabla:

• 4 filetes de pescado (puede ser tilapia, mero o tu preferido)
• 3 chiles guajillos
• 2 chiles de árbol (ajusta al gusto)
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 1 taza de jitomate triturado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de 1 limón
• Cilantro fresco picado (opcional para decoración)

Para el Arroz Blanco:

• 1 taza de arroz
• 2 tazas de agua
• 1 cucharada de aceite
• 1 diente de ajo picado
• Sal al gusto

Preparación del Pescado a la Diabla

1. Lava y seca los filetes de pescado: Añade un poco de sal y jugo de limón para marinar durante 15 minutos.
2. Prepara la salsa diabla: En una olla, hierve los chiles guajillos y de árbol en agua caliente por unos 10 minutos hasta que estén suaves. Escúrrelos y colócalos en una licuadora junto con los dientes de ajo, la cebolla y el jitomate triturado. Mezcla hasta obtener una salsa homogénea.
3. Cocina el pescado: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los filetes de pescado y cocina por aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos. Retira el pescado y resérvalo.
4. Combina la salsa y el pescado: En la misma sartén, agrega la salsa que preparaste y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Luego, lleva de nuevo los filetes de pescado a la sartén y cubre con la salsa. Cocina por 2-3 minutos más para que absorban el sabor.

Preparación del Arroz Blanco

1. Lava el arroz: Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón.
2. Dora el ajo: En una cacerola, calienta la cucharada de aceite y agrega el ajo picado. Sofríe durante un minuto, cuidando que no se queme.
3. Añade el arroz: Agrega el arroz y sofríe por unos 3-4 minutos, revolviendo constantemente.
4. Cocción del arroz: Agrega las 2 tazas de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre. Cocina por unos 15-20 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno.

Servir

Sirve el pescado caliente, bañado en la salsa diabla, acompañado de una porción generosa de arroz blanco. Puedes decorar con cilantro fresco picado para darle un toque adicional de frescura.

Conclusión

El Pescado a la Diabla con Arroz Blanco es un plato que sin duda deleitará a tus invitados y a tu familia. Su mezcla de sabores picantes y la suavidad del arroz crean una experiencia culinaria única. ¡Prepáralo y disfruta de esta explosión de sabor en tu mesa!