Introducción

Si buscas una opción deliciosa y diferente para preparar pescado, esta receta de pescado en salsa de tamarindo con chile es perfecta para ti. La combinación del tamarindo y el chile le da un toque agridulce y picante que realza el sabor del pescado, creando un plato que seguro encantará a tu familia y amigos.

Ingredientes

Para preparar esta exquisita receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 4 filetes de pescado (puedes usar tilapia, pargo o el de tu preferencia)
– 1/2 taza de pasta de tamarindo
– 2 chiles secos (puedes elegir chile guajillo o chile ancho)
– 1/2 cebolla, picada finamente
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1/4 de taza de agua
– Sal y pimienta al gusto
– Jugo de 1 limón
– Cilantro fresco, para decorar

Instrucciones

Preparación de la Salsa

1. Primero, hidrata los chiles secos en agua caliente durante unos 15 minutos. Esto ayudará a suavizarlos y facilitará su mezcla.
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
3. Una vez que los chiles estén hidratados, retíralos del agua y quítales las semillas. Agrégales a la mezcla de cebolla y ajo. Añade la pasta de tamarindo y el agua. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta lograr una mezcla homogénea.

Cocción del Pescado

4. En otra sartén, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Condimenta los filetes de pescado con sal, pimienta y jugo de limón al gusto.
5. Cocina los filetes de pescado durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos en el centro.
6. Vierte la salsa de tamarindo con chile sobre el pescado cocido y cocina por 2-3 minutos más, asegurándote de que el pescado se impregne bien de los sabores.

Presentación del Plato

Sirve los filetes de pescado en un plato hondo, cubriéndolos con la salsa de tamarindo y decorando con cilantro fresco picado. Puedes acompañar este plato con arroz blanco o una ensalada fresca para completar la experiencia.

Conclusión

El pescado en salsa de tamarindo con chile es una receta sencilla pero llena de sabor. Ideal para cualquier ocasión, seguramente sorprenderá a tus seres queridos. ¡Anímate a probarla y disfruta de una explosión de sabores en tu mesa!