Introducción

La salsa tatémada es un condimento tradicional mexicano que destaca por su sabor ahumado y picante. En esta receta, combinaremos jitomate fresco y chile habanero para crear una salsa deliciosa que elevará tus platillos a otro nivel. Perfecta para acompañar tacos, carnes asadas o simplemente para untar en tortilla.

Ingredientes

Para preparar esta exquisita salsa tatémada, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 4 jitomates maduros
– 2 chiles habaneros (ajusta al gusto)
– 1 diente de ajo
– 1/4 de cebolla
– Sal al gusto
– Un chorrito de jugo de limón (opcional)
– Cilantro fresco picado (opcional, para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Tatemar los ingredientes

1. En un comal caliente, coloca los jitomates, los chiles habaneros, el diente de ajo y la cebolla.
2. Tatemar hasta que los jitomates estén dorados y la piel esté un poco quemada. Esto realzará los sabores y otorgará un toque ahumado a la salsa. Asegúrate de voltear los ingredientes ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.

Paso 2: Licuar los ingredientes

1. Una vez que los ingredientes están tatemados, colócalos en una licuadora.
2. Agrega sal al gusto y, si lo deseas, un chorrito de jugo de limón.
3. Licúa todo a una velocidad media hasta obtener una consistencia suave o con algunos trozos, según tu preferencia.

Paso 3: Ajustar el sabor

1. Prueba la salsa y ajusta la sal o el picante según tu gusto. Si prefieres una salsa menos picante, puedes reducir la cantidad de chile habanero.

Consejos de presentación

Sirve tu salsa tatémada en un tazón pequeño, decorada con cilantro fresco picado. Es ideal para acompañar tacos, quesadillas o como un dip para totopos. Esta salsa también se puede almacenar en el refrigerador en un frasco hermético y se conserva bien por varios días.

Conclusión

La salsa tatémada de jitomate y chile habanero es una adición sabrosa y picante a cualquier mesa mexicana. Su proceso de elaboración requiere poco tiempo y los resultados son espectaculares. Anímate a preparar esta salsa en casa y disfruta de sus intensos sabores que seguramente encantarán a todos. ¡Buen provecho!