Introducción

La sopa de calabacitas con chile poblano es una receta reconfortante y saludable que combina lo mejor de la cocina mexicana. Esta sopa es perfecta para cualquier ocasión, ya sea como entrada o plato principal. Sus sabores suaves y cremosos la convierten en una opción ideal para los días frescos. Además, es una excelente manera de incorporar verduras en nuestra dieta diaria.

Ingredientes

Para preparar esta deliciosa sopa, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 3 calabacitas medianas, cortadas en cubos
• 1 chile poblano, asado, pelado y desvenado
• 1/2 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 4 tazas de caldo de verduras o pollo
• 1/2 taza de crema fresca (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado para decorar

Preparación

1. Asar el chile poblano: Comienza por asar el chile poblano sobre el fuego directo o en un comal hasta que la piel esté quemada. Una vez asado, colócalo en una bolsa de plástico para sudar durante unos minutos. Luego, pélalo, quítale las semillas y córtalo en tiras.

2. Sofreír los vegetales: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los dientes de ajo picados. Sofríe durante unos minutos hasta que la cebolla esté transparente.

3. Cocinar las calabacitas: Incorpora las calabacitas en cubos a la olla y sofríe por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4. Añadir el caldo: Agrega el caldo de verduras o pollo a la olla y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que rompa el hervor, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que las calabacitas estén tiernas.

5. Incorporar el chile poblano: Agrega el chile poblano asado a la sopa. Si prefieres una textura más cremosa, puedes licuar la sopa en este punto. Si lo deseas, puedes usar una licuadora de inmersión directamente en la olla para obtener una mezcla homogénea.

6. Sazonar: Prueba la sopa y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto.

Servir

Sirve la sopa caliente en platos hondos. Si lo deseas, agrega una cucharada de crema fresca en el centro de cada porción y espolvorea con cilantro fresco picado para decorar. Esta sopa combina perfectamente con tortillas de maíz o una rebanada de pan crujiente.

Conclusión

La sopa de calabacitas con chile poblano es un platillo lleno de sabor y nutrientes que encantará a toda la familia. Su preparación es rápida y sencilla, lo que la convierte en una opción ideal para cualquier momento. ¡Anímate a probar esta receta mexicana y disfruta de un plato reconfortante y delicioso!