Introducción

La sopa de pollo con chipotle y elote es un platillo reconfortante que combina sabores tradicionales de la cocina mexicana. Esta deliciosa sopa no solo es perfecta para un día frío, sino que también es una gran opción para cualquier comida en familia. El toque ahumado del chipotle y la dulzura del elote hacen de esta receta una experiencia culinaria única. A continuación, te compartimos cómo prepararla de manera sencilla.

Ingredientes

Para preparar esta exquisita sopa, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500 g de pechuga de pollo (puedes usar también muslos)
– 4 tazas de caldo de pollo
– 1 lata de elote (aproximadamente 300 g)
– 2 chiles chipotles secos (o al gusto)
– 1 cebolla mediana
– 2 dientes de ajo
– 2 zanahorias
– 2 ramas de apio
– 1 hoja de laurel
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Cilantro fresco para decorar
– Jugo de limón (opcional)

Instrucciones

Preparar los ingredientes

1. Comienza picando la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio en trozos pequeños. Reserva.
2. Si usas chiles chipotles secos, colócalos en una olla pequeña con agua suficiente y hiérvelos durante unos 10 minutos hasta que estén suaves. Después, licúa los chiles con un poco de agua para formar una salsa. Reserva.

Cocinar el pollo

3. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté traslúcida.
4. Agrega el ajo y cocina por un minuto más, cuidando de no quemarlo.
5. Incorpora las zanahorias y el apio, y sofríe por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

Agregar el pollo y el caldo

6. Añade la pechuga de pollo a la olla y vierte el caldo de pollo. Incorpora la salsa de chipotle y la hoja de laurel. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.

Incorporar el elote

8. Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la olla y desmenúzalo con dos tenedores. Regresa el pollo desmenuzado a la olla.
9. Añade el elote a la sopa y cocina por otros 5-10 minutos, permitiendo que los sabores se integren.

Servir

10. Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario. Retira la hoja de laurel antes de servir.
11. Sirve la sopa caliente en tazones y decora con cilantro fresco picado. Si lo deseas, puedes añadir unas gotas de jugo de limón para darle un sabor fresco.

Conclusión

La sopa de pollo con chipotle y elote es una opción deliciosa y nutritiva que seguramente encantará a todos en casa. Además, es fácil de preparar y puede ser un gran plato principal para cualquier ocasión. ¡Anímate a probarla y disfruta de sus sabores intensos y su reconfortante calor!