Introducción

Los tacos son un plato emblemático de la cocina mexicana, y hoy te traemos una versión deliciosa y saludable: tacos de champiñones con aguacate y salsa verde. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan disfrutar de una comida rápida, nutritiva y llena de sabor. Los champiñones aportan una textura carnosa, mientras que el aguacate añade cremosidad, y la salsa verde le dará ese toque picante y fresco que todos amamos.

Ingredientes

Para preparar estos sabrosos tacos, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 300 g de champiñones frescos (puedes usar champiñones blancos o portobello)
– 1 aguacate maduro
– 8 tortillas de maíz
– 1 taza de salsa verde (puede ser comprada o hecha en casa)
– 1 diente de ajo, finamente picado
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal al gusto
– Cilantro fresco picado (opcional, para decorar)
– Limón (opcional, para servir)

Instrucciones

1. Preparar los champiñones

Lava los champiñones y córtalos en láminas finas. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade el ajo picado. Sofríe por un par de minutos hasta que el ajo esté dorado, pero ten cuidado de no quemarlo.

2. Cocinar los champiñones

Agrega los champiñones a la sartén y sazona con sal. Cocina durante unos 8-10 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y hayan soltado su agua. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.

3. Preparar el aguacate

Mientras se cocinan los champiñones, corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Corta el aguacate en rodajas o aplástalo con un tenedor para hacerlo puré, según prefieras.

4. Calentar las tortillas

En otra sartén, calienta las tortillas de maíz a fuego medio hasta que estén suaves y calientes, aproximadamente 30 segundos por cada lado. También puedes calentarlas en el comal si prefieres.

5. Montar los tacos

Una vez que los champiñones estén listos y las tortillas calientes, coloca una porción de champiñones en cada tortilla, agrega unas rodajas de aguacate y un buen chorro de salsa verde.

Presentación

Para servir, coloca los tacos en un plato y decora con cilantro fresco picado. Puedes acompañarlos con gajos de limón para exprimir sobre los tacos, aportando un extra de frescura.

Conclusión

Estos tacos de champiñones con aguacate y salsa verde son una opción deliciosa y saludable que seguramente encantará a todos. Perfectos para una comida rápida, una cena ligera o incluso como aperitivo en una reunión con amigos. ¡Anímate a prepararlos y disfruta de una explosión de sabor en tu paladar!