Introducción

Los tacos son una de las delicias más representativas de la cocina mexicana. En esta ocasión, te traemos una receta saludable y llena de sabor: tacos de frijoles con nopales y aguacate. Este platillo combina ingredientes nutritivos, es fácil de preparar y ideal para cualquier ocasión, ya sea una comida ligera, una cena o una reunión con amigos.

Ingredientes

Para preparar aproximadamente 4 porciones de tacos de frijoles con nopales y aguacate, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 8 tortillas de maíz
– 1 taza de frijoles negros cocidos (puedes usar enlatados)
– 1 taza de nopales ya cocidos y cortados en tiras
– 1 aguacate maduro
– 1/2 cebolla morada, picada finamente
– 1/2 taza de cilantro fresco, picado
– Jugo de 1 limón
– Sal y pimienta al gusto
– Salsa al gusto (opcional)

Instrucciones

Preparar los nopales

Si no tienes nopales ya cocidos, sigue este paso. Hierve agua en una olla, agrega los nopales y una pizca de sal. Cocina durante unos 10 minutos hasta que cambien de color y estén tiernos. Escurre y enjuaga con agua fría para eliminar la baba. Reserva.

Mezclar los frijoles

En un tazón, mezcla los frijoles cocidos con la cebolla morada, el cilantro, el jugo de limón, sal y pimienta. Machaca ligeramente los frijoles con un tenedor para que se integren los sabores.

Preparar el aguacate

Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Corta el aguacate en rodajas o cubos, según tu preferencia.

Calentar las tortillas

En una sartén caliente, calienta las tortillas de maíz durante aproximadamente 30 segundos por cada lado, hasta que estén blanditas y ligeramente doradas.

Montar los tacos

Para armar los tacos, coloca una porción de la mezcla de frijoles en el centro de cada tortilla, agrega una porción de nopales y finalmente, coloca las rodajas de aguacate encima.

Opciones de acompañamiento

Puedes disfrutar tus tacos con una salsa picante, crema o queso fresco desmoronado. Además, una ensalada simple de lechuga o un poco de pico de gallo complementará perfectamente esta comida.

Conclusión

Los tacos de frijoles con nopales y aguacate son una opción deliciosa y nutritiva que seguramente complacerá a todos en la mesa. Disfruta de esta receta con tus seres queridos y sorpréndelos con un platillo auténtico y lleno de sabor. ¡Buen provecho!