Introducción

Los tacos son uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana. En esta ocasión, te traemos una deliciosa receta de tacos de frijoles con queso fresco y salsa, una opción vegetariana que combina sabores y texturas de manera excepcional. Perfectos para un almuerzo o cena, estos tacos son fáciles de preparar y seguro gustarán a toda la familia.

Ingredientes

Para preparar esta deliciosa receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 8 tortillas de maíz
– 2 tazas de frijoles negros cocidos (puedes usar de lata o cocerlos tú mismo)
– 1 taza de queso fresco desmoronado
– 1/2 cebolla picada
– 1/2 taza de cilantro fresco picado
– 2 tomates medianos, cortados en cubos
– 1/2 taza de salsa (puede ser roja o verde, al gusto)
– Sal y pimienta al gusto
– Un chorrito de limón (opcional)
– Aceite de oliva (para calentar las tortillas)

Preparación

1. Preparar los frijoles

Si usas frijoles de lata, enjuágalos bien bajo agua fría y escúrrelos. Si prefieres cocinarlos, remoja los frijoles negros en agua por unas horas, luego hiérvelos en agua con una pizca de sal hasta que estén tiernos. Tritura ligeramente los frijoles con un tenedor, dejando algunos trozos para agregar textura.

2. Calentar las tortillas

En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe las tortillas una a una durante unos 30 segundos por cada lado, hasta que estén calientes y ligeramente doradas. Esto les dará sabor y las hará más resistentes al rellenarlas.

3. Montar los tacos

Coloca una porción de frijoles en el centro de cada tortilla. Agrega un poco de cebolla picada, cubos de tomate y queso fresco desmoronado. Si deseas, añade un chorrito de limón para realzar los sabores.

4. Añadir salsa y cilantro

Termina tus tacos añadiendo una generosa cucharada de salsa y espolvorea con cilantro fresco picado. No olvides ajustar la sal y pimienta al gusto.

Presentación

Sirve los tacos de frijoles con queso fresco en un plato grande, acompañados de más salsa y unas rodajas de limón. Puedes agregar algunos totopos o guarniciones como arroz o ensalada para un platillo más completo.

Conclusión

Estos tacos de frijoles con queso fresco y salsa son una opción saludable y deliciosa que no pierden el sabor auténtico. Perfectos para compartir en una reunión o disfrutar en un día cualquiera, esta receta te llevará a los sabores del México tradicional. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a tus seres queridos con este delicioso platillo!