Introducción

Los tacos de frijoles son una deliciosa opción vegetariana que combina la cremosidad de los frijoles con la intensidad del chile habanero. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar o una reunión con amigos. Los sabores se complementan maravillosamente, y la salsa de chile habanero le dará un toque picante que hará que cada bocado sea memorable.

Ingredientes

Para preparar unos deliciosos tacos de frijoles con salsa de chile habanero, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para los tacos:

• 2 tazas de frijoles negros cocidos (pueden ser enlatados o cocidos en casa)
• 8 tortillas de maíz
• 1/2 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Cilantro fresco (opcional, para decorar)
• Rodajas de aguacate (opcional, para servir)

Para la salsa de chile habanero:

• 3 chiles habaneros (puedes ajustar la cantidad al gusto)
• 1 tomate maduro
• 1/4 de cebolla
• Jugo de 1 limón
• Sal al gusto

Preparación de los Tacos

1. Cocina los frijoles: Si utilizas frijoles secos, cocínalos en agua con sal hasta que estén tiernos. Si usas frijoles enlatados, enjuágalos y escúrrelos antes de usarlos.

2. Sofríe la cebolla y el ajo: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté dorada. Añade el ajo y sofríe por un minuto más.

3. Incorpora los frijoles: Agrega los frijoles cocidos a la sartén y mezcla bien. Cocina por unos 5 minutos, machacando algunos frijoles para obtener una textura cremosa. Sazona con sal al gusto.

4. Calienta las tortillas: En otra sartén, calienta las tortillas de maíz a fuego medio hasta que estén calientes y flexibles.

5. Arma los tacos: Rellena cada tortilla con la mezcla de frijoles y, si lo deseas, añade rodajas de aguacate y cilantro fresco.

Preparación de la Salsa de Chile Habanero

1. Asa los ingredientes: Asa los chiles habaneros y el tomate en un sartén caliente hasta que estén ligeramente quemados. Esto resalta los sabores.

2. Mezcla: En una licuadora, mezcla los chiles asados, el tomate asado, la cebolla, el jugo de limón y sal. Licúa hasta obtener una salsa homogénea. Prueba y ajusta la sal según sea necesario.

Servir

Sirve los tacos de frijoles en un plato, acompañado de la salsa de chile habanero al lado. Puedes añadir más cilantro fresco y aguacate al gusto. ¡Disfruta de tus tacos picantes y sabrosos!

Conclusión

Los tacos de frijoles con salsa de chile habanero son una opción deliciosa y fácil de preparar para cualquier comida. Con su rica combinación de sabores y texturas, seguramente serán un éxito entre vegetarianos y amantes de la comida mexicana por igual. ¡Buen provecho!