Introducción

Los tacos de queso asado son una de las delicias más populares en la gastronomía mexicana. Su sencillez y sabor los convierten en un platillo perfecto para cualquier ocasión. En esta receta, te enseñaremos a preparar unos tacos de queso asado acompañados de una exquisita salsa roja que hará que tus papilas gustativas estallen de felicidad.

Ingredientes

Para los tacos de queso asado:

• 400 g de queso Oaxaca o cualquier otro queso que funda bien
• 8 tortillas de maíz
• Aceite vegetal (opcional)
• Cilantro fresco y cebolla picada al gusto

Para la salsa roja:

• 4 tomates medianos
• 2 chiles serranos (ajusta al gusto)
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla
• Sal al gusto
• Unas gotas de limón (opcional)

Preparación de la Salsa Roja

1. Asar los ingredientes: En un comal caliente, coloca los tomates, los chiles serranos, el ajo y la cebolla. Asa hasta que estén bien dorados y tiernos. Esto realzará los sabores de la salsa.

2. Licuar: Una vez asados, coloca todos los ingredientes en una licuadora. Agrega un poco de agua si es necesario para facilitar el licuado. Licúa hasta obtener una salsa homogénea.

3. Sazonar: Agrega sal al gusto y unas gotas de limón si deseas un toque ácido. Reserva la salsa roja.

Preparación de los Tacos de Queso Asado

1. Calentar el queso: Cortar el queso Oaxaca en tiras o trozos grandes. En un sartén caliente, coloca una porción de queso y déjalo fundir a fuego medio. Si lo prefieres, puedes agregar un poco de aceite vegetal para evitar que se pegue.

2. Preparar las tortillas: Calienta las tortillas en el comal por unos segundos hasta que estén suaves y calientes.

3. Armar los tacos: Una vez que el queso esté derretido y burbujeante, utiliza una espátula para colocar una porción sobre la tortilla caliente. Agrega el cilantro y la cebolla picada al gusto.

Servicio

Sirve los tacos de queso asado calientes y acompáñalos con la salsa roja que preparaste. Puedes ofrecer rodajas de limón al lado para darle un toque fresco adicional. ¡Disfruta de esta explosión de sabores que seguro conquistará a todos!

Consejos

• Puedes experimentar con diferentes quesos como el queso Chihuahua o el queso de bola.
• Si prefieres un toque más picante, añade más chiles a la salsa o incorpora un poco de salsa de chile de árbol al momento de servir.

¡Ahora que sabes cómo hacer estos deliciosos tacos de queso asado con salsa roja, es momento de ponerte manos a la obra y disfrutar de este platillo tan sabroso!