Introducción

Los tamales son un platillo tradicional mexicano que se disfruta en diversas celebraciones y reuniones familiares. En esta ocasión, te traemos una deliciosa receta de tamales de camarón, acompañados de una exquisita salsa de tomate. Este platillo es perfecto para sorprender a tus seres queridos con un sabor único y auténtico.

Ingredientes

Para preparar los tamales de camarón, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para la masa:

• 2 tazas de masa de maíz para tamales
• 1/2 taza de manteca de cerdo o mantequilla
• 1 taza de caldo de camarón (puedes hacer un caldo con las cáscaras de los camarones)
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• Sal al gusto

Para el relleno:

• 250 gramos de camarones limpios y picados
• 1/2 cebolla picada finamente
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• Jugo de limón al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa de tomate:

• 4 tomates medianos
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 chile serrano (opcional, al gusto)
• Sal al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

Preparación de la masa

1. En un tazón grande, bate la manteca de cerdo o mantequilla hasta que esté cremosa.
2. Agrega la masa de maíz y mezcla bien.
3. Añade poco a poco el caldo de camarón mientras sigues batiendo hasta obtener una masa suave y homogénea. Incorpora el polvo para hornear y la sal. Reserva.

Preparación del relleno

1. En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega los camarones picados y cocina hasta que estén rosados. Incorpora el cilantro, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla bien y retira del fuego.

Preparación de la salsa de tomate

1. En una olla, cocina los tomates, la cebolla, el ajo y el chile en agua caliente durante unos 10 minutos, o hasta que los tomates estén suaves.
2. Escurre los ingredientes y colócalos en una licuadora. Agrega sal al gusto y licúa hasta obtener una salsa suave.
3. En una sartén, calienta el aceite de oliva y vierte la salsa, cocinando a fuego lento durante unos minutos.

Montaje de los tamales

1. Corta hojas de maíz en rectángulos y sumérgelas en agua caliente para ablandarlas.
2. Toma un poco de masa en la palma de tu mano y extiéndela formando un rectángulo. Agrega una cucharada del relleno de camarón en el centro.
3. Dobla los lados de la hoja sobre la masa, cerrando el tamal, y luego dobla la parte inferior hacia arriba.
4. Repite el proceso hasta terminar con la masa y el relleno.

Cocción de los tamales

1. Coloca los tamales de pie en una olla vaporera y añade agua en la base.
2. Cubre los tamales con algunas hojas de maíz y cocina al vapor durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa se despegue fácilmente de la hoja.
3. Una vez cocidos, retira los tamales y déjalos reposar unos minutos.

Presentación

Sirve los tamales de camarón calientes, acompañados de la salsa de tomate caliente y, si lo deseas, con un poco de crema y queso rallado por encima. ¡Disfruta de este platillo lleno de sabor y tradición!

Conclusión

Los tamales de camarón con salsa de tomate son una excelente opción para cualquier ocasión especial o simplemente para consentir a tu familia en casa. Anímate a prepararlos y descubre la delicia de la cocina mexicana en cada bocado. ¡Buen provecho!