Introducción

Los tamales son una deliciosa tradición culinaria en México, pero hoy te traemos una versión innovadora: los tamales de cazuela. Esta receta tiene la ventaja de ser más sencilla que hacer tamales individuales, además de que su sabor es igualmente exquisito. Acompañados de una rica salsa verde, son perfectos para cualquier ocasión.

Ingredientes

Para preparar los tamales de cazuela, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para la masa:

– 2 tazas de masa para tamales
– 1 taza de caldo de pollo (o vegetal)
– 1/2 taza de manteca de cerdo o aceite vegetal
– 1 cucharadita de polvo para hornear
– Sal al gusto

Para el relleno:

– 2 tazas de pollo desmenuzado (puedes usar pollo cocido o asado)
– 1 taza de frijoles negros cocidos (opcional)
– 1/2 taza de cebolla picada
– 1 taza de queso fresco desmenuzado (opcional)

Para la salsa verde:

– 5 tomatillos (jitomate verde)
– 1-2 chiles serranos (al gusto)
– 1/4 de taza de cilantro fresco
– 1 diente de ajo
– Sal al gusto

Instrucciones

Preparar la salsa verde

1. Hierve los tomatillos y los chiles serranos en agua hasta que estén suaves, aproximadamente 10 minutos.
2. Escurre y coloca en una licuadora junto con el cilantro, el ajo y la sal. Mezcla hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.

Preparar la masa

1. En un tazón grande, bate la manteca de cerdo hasta que esté esponjosa.
2. Agrega la masa para tamales, el caldo de pollo, el polvo para hornear y la sal. Mezcla hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.

Montar los tamales de cazuela

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Engrasa un molde para hornear grande.
3. Coloca la mitad de la masa en el fondo del molde, cubriendo bien.
4. Agrega el pollo desmenuzado, los frijoles, la cebolla y el queso, si estás usando.
5. Cubre todo con el resto de la masa.
6. Vierte un poco de la salsa verde sobre la masa y mezcla ligeramente.

Hornear

1. Cubre el molde con papel aluminio y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que la masa esté completamente cocida y firme.
2. Retira del horno y deja reposar un poco antes de servir.

Servir

Desmolda los tamales de cazuela y sírvelos en porciones. Acompaña con el resto de la salsa verde y más queso fresco si gustas. ¡Disfruta de esta deliciosa y fácil variación de los tradicionales tamales!

Conclusión

Los tamales de cazuela con salsa verde son una excelente opción para disfrutar de la auténtica cocina mexicana sin complicaciones. Perfectos para compartir en familia o con amigos, cada bocado es una explosión de sabor. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a todos con tu habilidad culinaria!