Introducción

Los tamales son un platillo tradicional de la gastronomía mexicana, y en esta ocasión te traemos una versión vegana deliciosa: tamales de elote. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar o una celebración. Acompañados de una salsa verde fresca, estos tamales se convertirán en el centro de atención de tu mesa.

Ingredientes

Para los tamales:

• 2 tazas de granos de elote (puedes usar elote fresco o congelado)
• 1 taza de harina de maíz (masa para tamales)
• 1/2 taza de aceite vegetal (puedes usar aceite de coco u oliva)
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de leche vegetal (almendra, soya, coco, etc.)
• Hojas de maíz para envolver los tamales

Para la salsa verde:

• 6 tomatillos, pelados y cocidos
• 1-2 chiles serranos (ajusta al gusto)
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla
• Un puñado de cilantro fresco
• Sal al gusto

Preparación de los tamales

1. Si utilizas hojas de maíz secas, ponlas en agua caliente para que se hidraten durante al menos 30 minutos.
2. En un procesador de alimentos, mezcla los granos de elote con la leche vegetal hasta obtener una mezcla homogénea.
3. En un tazón grande, combina la harina de maíz, el polvo para hornear y la sal. Agrega la mezcla de elote y leche, y finalmente el aceite vegetal. Mezcla bien hasta formar una masa suave.
4. Toma una hoja de maíz, coloca aproximadamente 2 cucharadas de masa en el centro, dobla los lados y enrolla. Repite con el resto de la masa y las hojas.
5. Coloca los tamales de pie en una vaporera (puedes usar una olla grande con una rejilla). Agrega agua al fondo y cocina al vapor durante aproximadamente 1 hora o hasta que los tamales se separen fácilmente de la hoja.

Preparación de la salsa verde

1. En una licuadora, coloca los tomatillos cocidos, los chiles serranos, el ajo, la cebolla y el cilantro.
2. Licúa hasta obtener una salsa homogénea. Agrega sal al gusto y mezcla nuevamente.
3. Si prefieres, puedes calentar la salsa en una olla a fuego medio para intensificar los sabores.

Presentación

Una vez que los tamales estén cocidos, retíralos de la vaporera y déjalos reposar unos minutos. Sírvelos calientes acompañados de la salsa verde por encima. Puedes decorarlos con rodajas de cebolla morada y un poco más de cilantro fresco para darle un toque especial.

Conclusiones

Estos tamales veganos de elote con salsa verde son una opción deliciosa y saludable que encantará a todos, sin importar sus preferencias dietéticas. Perfectos para compartir y disfrutar, esta receta te permitirá disfrutar de un sabor auténtico y una textura inigualable. ¡Buen provecho!