Introducción

Las tortitas de calabaza son un platillo delicioso y versátil que combina el suave sabor de la calabaza con especias y hierbas, convirtiéndolas en una opción ideal para el desayuno, el brunch o como un aperitivo. Esta receta se complementa perfectamente con una salsa de chile morita, que aporta un toque picante y ahumado. ¡Prepárate para disfrutar de esta deliciosa combinación!

Ingredientes

Para las Tortitas de Calabaza:

– 2 tazas de calabaza rallada (puede ser calabaza italiana o calabaza de verano)
– 1 taza de harina de trigo
– 2 huevos
– 1/2 taza de queso fresco desmenuzado (opcional)
– 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1/2 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de pimienta negra
– Aceite para freír

Para la Salsa de Chile Morita:

– 5 chiles morita secos
– 1/2 taza de agua
– 1 diente de ajo
– 1/4 de cebolla
– Sal al gusto
– Limón (opcional)

Preparación

Elaboración de las Tortitas de Calabaza:

1. En un tazón grande, mezcla la calabaza rallada con los huevos, el queso fresco, la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la pimienta negra. Asegúrate de obtener una masa homogénea que no sea demasiado líquida. Si es necesario, ajusta la consistencia agregando un poco más de harina.
2. Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Una vez que esté caliente, vierte una porción de la mezcla en la sartén y aplana ligeramente con una espátula.
3. Cocina cada tortita durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Elaboración de la Salsa de Chile Morita:

1. En una sartén, tuesta los chiles morita ligeramente hasta que estén fragantes, cuidando de no quemarlos, ya que esto puede amargar la salsa.
2. Agrega los chiles tostados, el diente de ajo, la cebolla y el agua en una licuadora. Mezcla hasta obtener una salsa suave.
3. Si lo deseas, añade una pizca de sal y el jugo de limón para realzar el sabor. Licúa nuevamente y verifica la sazón.

Presentación

Sirve las tortitas de calabaza calientes acompañadas de la salsa de chile morita. Puedes añadir un poco más de queso fresco desmenuzado por encima y decorar con cilantro fresco picado. ¡Disfruta de este exquisito platillo lleno de sabor!

Conclusión

Estas tortitas de calabaza con salsa de chile morita son una opción saludable y deliciosa para cualquier ocasión. Su combinación de sabores y texturas hará que todos quieran repetir. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a tu familia y amigos con esta delicia!