Introducción

Las albóndigas en chipotle son una deliciosa y picante receta mexicana que combina el sabor de la carne molida con la intensidad del chile chipotle. Este plato es ideal para quienes disfrutan de la cocina con un toque de fuego, y es perfecto tanto para una comida familiar como para una cena con amigos. A continuación, te compartimos una receta sencilla para preparar estas exquisitas albóndigas.

Ingredientes

Para preparar albóndigas en chipotle, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500 gramos de carne molida (puede ser de res, cerdo o una mezcla de ambas)
– 1 taza de arroz cocido
– 1/2 taza de pan rallado
– 1/4 de taza de leche
– 1 huevo
– 1 diente de ajo, picado finamente
– 1/2 cucharadita de comino en polvo
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– Sal al gusto
– 1 lata de chiles chipotles en adobo (aproximadamente 100 gramos)
– 1 taza de tomate triturado
– 1/2 cebolla, picada
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Perejil fresco, para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Preparar las albóndigas

En un tazón grande, mezcla la carne molida, el arroz cocido, el pan rallado, la leche, el huevo, el ajo picado, el comino, la pimienta y la sal. Amasa la mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Con las manos, forma bolitas del tamaño de una pelota de golf.

2. Sellar las albóndigas

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las albóndigas y dora por todos lados durante unos 5-7 minutos. Retira las albóndigas de la sartén y resérvalas.

3. Preparar la salsa

En la misma sartén, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente. Incorpora el tomate triturado y los chiles chipotles en adobo, incluyendo un poco de la salsa. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos.

4. Cocinar las albóndigas en la salsa

Devuelve las albóndigas a la sartén y mezcla bien para que se cubran con la salsa de chipotle. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, permitiendo que las albóndigas se cocinen por completo y absorban los sabores de la salsa.

Consejos y Variaciones

– Puedes añadir un poco de caldo de pollo o de res a la salsa si prefieres una consistencia más líquida.
– Si estás buscando una opción más saludable, puedes sustituir el arroz por quinoa o avena.
– Para un sabor más intenso, agrega más chile chipotle al gusto.

Conclusión

Las albóndigas en chipotle son un plato que no solo es delicioso, sino que también ofrece una explosión de sabores en cada bocado. Perfectas para compartir en una reunión familiar o simplemente para disfrutar en casa, ¡anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un toque de la cocina mexicana!