Introducción

Las albóndigas en salsa de chipotle son un platillo que combina la jugosidad de la carne con el característico picor ahumado del chipotle. Esta receta es perfecta para compartir en una comida familiar o simplemente para disfrutar en una cena reconfortante. A continuación, te mostramos cómo preparar esta deliciosa receta paso a paso.

Ingredientes

Para las albóndigas:
– 500 g de carne molida (res, cerdo o pollo)
– 1/2 taza de pan rallado
– 1 huevo
– 1/4 taza de cebolla finamente picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta
– Perejil fresco picado al gusto

Para la salsa de chipotle:
– 4 chiles chipotles secos
– 1 tomate grande
– 1/4 de cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 taza de caldo de pollo
– Sal al gusto

Instrucciones

Preparación de las albóndigas

1. En un tazón grande, mezcla la carne molida con el pan rallado, el huevo, la cebolla, el ajo, el comino, la sal, la pimienta y el perejil. Amasa la mezcla con las manos hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Forma bolitas del tamaño de una pelota de ping-pong y colócalas en un plato.

Cocción de las albóndigas

3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Añade las albóndigas y fríelas hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Retira las albóndigas y resérvalas.

Preparación de la salsa de chipotle

4. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
5. Agrega el tomate pelado y troceado, y cocina hasta que se ablande.
6. Incorpora los chiles chipotles y el caldo de pollo. Cocina a fuego medio por 10 minutos, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
7. Retira la mezcla del fuego y licúa hasta obtener una salsa suave. Vierte la salsa nuevamente en la sartén.

Combinar albóndigas y salsa

8. Agrega las albóndigas doradas a la salsa de chipotle y cocina a fuego bajo durante 15-20 minutos, asegurándote de que las albóndigas estén bien cocidas y absorban el sabor de la salsa. Ajusta la sal al gusto.

Presentación

Sirve las albóndigas en un plato hondo, acompañadas de arroz, frijoles o tortillas. Puedes decorarlas con un poco de perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.

Conclusión

Las albóndigas en salsa de chipotle son un platillo lleno de sabor y tradición. Su combinación de especias y la intensidad del chipotle seguramente harán que cada bocado sea irresistible. ¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un platillo delicioso y reconfortante!