Introducción

La arrachera de cerdo es una deliciosa opción que combina la ternura y jugosidad de la carne de cerdo con la intensidad de los sabores mexicanos. En esta receta, la carne se acompaña de un cremoso guacamole, creando una fusión que hará las delicias de tu paladar. Perfecta para una reunión familiar o una cena especial, esta combinación es simple de preparar y muy satisfactoria.

Ingredientes

Para la arrachera de cerdo:

• 1 kg de arrachera de cerdo
• 3 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Para el guacamole:

• 2 aguacates maduros
• 1 tomate, picado
• 1/4 de cebolla, finamente picada
• 1 jalapeño (opcional), picado
• Jugo de 1 limón
• Sal al gusto
• Cilantro fresco, picado (opcional)

Preparación de la arrachera

1. Marinar la carne: En un tazón grande, mezcla los ajos picados, la salsa de soja, el jugo de limón, el comino, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta. Añade la arrachera de cerdo y asegúrate de que quede bien cubierta por la marinada. Deja reposar por al menos 30 minutos, o mejor aún, por unas horas en el refrigerador.

2. Cocinar la carne: Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente, coloca la arrachera marinado y cocina por aproximadamente 5-7 minutos de cada lado, o hasta que esté dorada y cocida a tu gusto. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de cortar.

Preparación del guacamole

1. Preparar los aguacates: Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Coloca la pulpa en un tazón y aplástala con un tenedor hasta obtener la consistencia deseada (puede ser más cremoso o con trozos, según tu preferencia).

2. Mezclar los ingredientes: Añade el tomate, la cebolla, el jalapeño (si lo usas), el jugo de limón, la sal y el cilantro al aguacate. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.

Montaje del plato

Corta la arrachera en tiras y colócala en un plato. Sirve el guacamole al lado, permitiendo que cada persona se sirva a su gusto. Puedes acompañar este delicioso platillo con tortillas de maíz, frijoles refritos o una ensalada fresca.

Conclusión

La arrachera de cerdo con guacamole es una receta que no solo destaca por su sabor, sino también por su simplicidad en la preparación. Esta fusión de sabores te transportará a México en cada bocado. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con esta deliciosa propuesta!