Introducción

El atole de fresa con leche es una bebida tradicional mexicana que combina la suavidad del atole con el sabor refrescante y dulce de las fresas. Es una opción perfecta para disfrutar en las mañanas o como merienda, y se puede preparar fácilmente en casa con pocos ingredientes. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer esta rica bebida para que sorprendas a tus amigos y familiares.

Ingredientes

Para preparar un delicioso atole de fresa con leche, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 2 tazas de fresas frescas
– 1 taza de agua
– 1/2 taza de maíz (harina de maíz nixtamalizado)
– 4 tazas de leche (puede ser leche entera, descremada o de origen vegetal)
– 1/2 taza de azúcar (al gusto)
– 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
– Una pizca de sal

Instrucciones

1. Preparar las fresas

Comienza lavando bien las fresas bajo agua corriente. Retira las hojas y corta las fresas en mitades o cuartos, dependiendo de tu preferencia. Reserva un par de fresas para decorar al final.

2. Cocinar las fresas

En una cacerola, coloca las fresas cortadas junto con el agua. Lleva a fuego medio y cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que las fresas estén suaves y suelten sus jugos. Retira del fuego y deja enfriar un poco. Luego, puedes triturar las fresas con un tenedor o usar una licuadora para obtener un puré.

3. Mezclar los ingredientes secos

En un tazón aparte, mezcla la harina de maíz con una taza de leche. Revuelve bien para evitar grumos y asegúrate de que la mezcla esté suave.

4. Cocinar el atole

En una cacerola grande, lleva el resto de la leche (3 tazas) a fuego medio. Añade el puré de fresas y mezcla bien. Luego, agrega la mezcla de harina de maíz y leche. Revuelve constantemente para evitar que se formen grumos.

5. Endulzar y añadir vainilla

Cuando el atole comience a espesar, añade el azúcar y una pizca de sal. Si deseas, también puedes agregar el extracto de vainilla para darle un toque especial. Cocina durante unos minutos más, revolviendo continuamente hasta alcanzar la consistencia deseada.

6. Servir

Una vez que el atole haya alcanzado la consistencia adecuada, retira del fuego. Sirve caliente en tazas o recipientes y decora con las fresas que reservaste previamente. También puedes espolvorear un poco de canela si lo prefieres.

Consejos y Variaciones

– Puedes experimentar con otros sabores, como plátano o vainilla, añadiendo las frutas de tu elección durante el proceso de cocción.
– Si prefieres un atole menos dulce, ajusta la cantidad de azúcar a tu gusto.
– Para una versión más cremosa, utiliza leche de coco o leche evaporada.

Conclusión

El atole de fresa con leche es una bebida reconfortante y deliciosa que puede ser disfrutada en cualquier momento del día. Con su sabor único y cremosidad, seguramente se convertirá en un favorito dentro de tu hogar. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con este manjar tradicional!