Introducción

Los burritos mojados son una delicia de la cocina mexicana que combina la suavidad de la tortilla con la riqueza de un guiso de carne, todo ello bañado en una salsa deliciosa. Este platillo no solo es un festín para el paladar, sino también una excelente opción para compartir en reuniones familiares o con amigos. A continuación, te mostraremos cómo preparar unos irresistibles burritos mojados con carne de res.

Ingredientes

Para preparar burritos mojados con carne de res, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para la carne

– 500 g de carne de res (puede ser falda o aguja)
– 1 cebolla grande, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 tomates medianos, cortados en cubos
– 1 cucharada de comino
– 1 cucharada de orégano seco
– 1/2 taza de caldo de res
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de aceite de oliva

Para los burritos

– 4 tortillas de harina grandes
– 1 taza de frijoles refritos
– 1 taza de queso cheddar rallado
– 1/2 taza de crema agria
– Cilantro fresco picado para decorar

Para la salsa

– 3 chiles guajillos (o al gusto)
– 2 tomates asados
– 1 diente de ajo asado
– 1 cucharadita de sal

Preparación de la Carne

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
3. Incorpora la carne de res previamente cortada en trozos y sella por todos lados.
4. Añade los tomates, el comino, el orégano y el caldo de res. Mezcla bien.
5. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente.
6. Rectifica el sazón con sal y pimienta al gusto.

Preparación de la Salsa

1. En una olla con agua, hierve los chiles guajillos durante 10 minutos, o hasta que estén suaves.
2. Escurre y coloca los chiles en una licuadora junto con los tomates asados, el ajo asado y la sal.
3. Mezcla hasta obtener una salsa suave. Si es necesario, agrega un poco de agua para conseguir una consistencia adecuada.

Armado de los Burritos

1. Calienta las tortillas en un comal por un par de minutos, hasta que estén suaves.
2. Coloca una porción de frijoles refritos en el centro de cada tortilla.
3. Agrega un poco de carne desmenuzada y una pizca de queso cheddar rallado.
4. Envuelve la tortilla formando un burrito. Repite el proceso con el resto de las tortillas.

Montaje y Servir

1. En un plato hondo, coloca los burritos armados.
2. Vierte generosamente la salsa caliente sobre ellos.
3. Añade un poco de crema agria y espolvorea cilantro fresco por encima.
4. ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de tus burritos mojados con carne de res bien calientes.

Consejos y Variaciones

– Puedes agregar otros ingredientes al gusto, como aguacate, pico de gallo o jalapeños, para dar un toque extra.
– Si te gusta un sabor más picante, agrega más chiles a la salsa sobre la base de tu preferencia.
– Este plato es perfecto para acompañar con un arroz mexicano o una ensalada fresca.

Conclusión

Los burritos mojados con carne de res son un plato que seguro te hará sentir en casa, gracias a su sabor casero y su presentación deliciosa. Sigue esta receta y sorprende a tus seres queridos con un auténtico festín mexicano que estará lleno de sabor y amor. ¡Buen provecho!