Introducción

El caldo de costilla de res con verduras es un platillo reconfortante y lleno de sabor que se disfruta en muchas casas latinoamericanas. Ideal para compartir en familiares y amigos, este delicioso caldo no solo calienta el cuerpo, sino también el alma. En este artículo, te presentaremos una receta fácil para preparar este suculento plato.

Ingredientes

Para preparar un delicioso caldo de costilla de res con verduras, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 kg de costillas de res
– 2 litros de agua
– 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
– 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
– 1 mazorca de maíz, cortada en trozos
– 1/2 repollo, picado
– 1 cebolla, partida por la mitad
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 rama de apio, picada
– Sal y pimienta al gusto
– Cilantro fresco, para decorar
– Limón (opcional), para servir

Instrucciones

1. Preparar las costillas

En una olla grande, coloca las costillas de res y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos. Esto ayuda a eliminar la impureza de la carne.

2. Cocinar las verduras

Después de hervir las costillas, escúrrelas y devuelve la carne a la olla. Agrega 2 litros de agua fresca y lleva nuevamente a ebullición. Añade la cebolla, el ajo y el apio. Cocina a fuego lento por aproximadamente 1 hora, removiendo ocasionalmente.

3. Incorporar las verduras

Cuando las costillas estén tiernas, añade las papas, las zanahorias y la mazorca de maíz. Cocina por 20 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas.

4. Añadir el repollo y sazonar

Agrega el repollo picado y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por 10 minutos adicionales y asegúrate de que todo esté bien amalgamado.

5. Servir y disfrutar

Una vez que todas las verduras estén cocidas y el caldo tenga un sabor rico y sabroso, retira del fuego. Sirve caliente en platos hondos y decora con cilantro fresco. Puedes acompañar tu caldo con limón, que le dará un toque fresco y delicioso.

Consejos adicionales

– Para un sabor aún más intenso, puedes añadir especias como comino o epazote.
– Si prefieres un caldo más espeso, puedes añadir un poco de arroz o fideos en la etapa de cocción de las verduras.
– Este caldo se puede guardar en el refrigerador y sabe aún mejor al día siguiente, cuando los sabores se han mezclado.

Conclusión

El caldo de costilla de res con verduras es un platillo ideal para disfrutar en familia, perfecto para los días fríos o cuando se busca un poco de confort. Sigue esta receta sencilla y sorprende a todos con tu habilidad culinaria. ¡Buen provecho!