Introducción

La carne de res a la cerveza es un platillo tradicional de la cocina mexicana que combina la suavidad y el sabor intenso de la carne con el toque especial de la cerveza. Esta receta es perfecta para compartir en una comida familiar o en una reunión con amigos, y su preparación es sencilla, ¡así que manos a la obra!

Ingredientes

• 1 kg de carne de res (aguja, brisket o cualquier corte que prefieras)
• 2 tazas de cerveza (preferentemente una lager o pilsner)
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de comino en polvo
• 1 cucharada de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pimiento morrón (opcional), en tiras
• Cilantro fresco picado para decorar

Preparación

1. Marinando la Carne

Comienza cortando la carne de res en trozos de aproximadamente 3-4 centímetros. En un tazón grande, mezcla la carne con la cerveza, el ajo, las hojas de laurel, el comino, el orégano, sal y pimienta. Cubre el tazón con plástico adherente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, aunque lo ideal es dejarla toda la noche para que absorba todos los sabores.

2. Cocinando la Carne

En una olla grande o sartén honda, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Retira la carne de la marinada (reserva la marinada) y sella los trozos en la olla hasta que estén dorados por todos lados. Este proceso ayudará a concentrar los sabores de la carne.

3. Agregando la Marinada

Una vez que la carne esté dorada, añade la cebolla picada y el pimiento morrón (si decides usarlo) y cocina hasta que la cebolla esté transparente. Luego, incorpora la marinada reservada y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.

Consejos Adicionales

• Si deseas un platillo más espeso, puedes disolver una cucharada de maicena en un poco de agua y agregarla al final de la cocción.
• Acompaña la carne de res a la cerveza con tortillas de maíz, arroz, o una ensalada fresca para disfrutar de un menú completo.
• Elige una cerveza de calidad, ya que esto impactará en el sabor final del platillo.

Presentación del Platillo

Una vez que la carne esté lista, sírvela caliente en un plato hondo y decora con cilantro fresco picado. No olvides disfrutarlo con una cerveza fría que complemente el sabor del platillo. ¡Buen provecho!

Conclusión

La carne de res a la cerveza es una receta que resalta el rico sabor de la cocina mexicana, ideal para disfrutar en cualquier ocasión. Con su toque especial, es un platillo que seguramente impresionará a tus invitados y te hará querer repetirlo una y otra vez. ¡Anímate a probarla y sorprende a todos en casa con este delicioso sabor único!