Introducción

La carne guisada con papas y zanahorias es un platillo tradicional que nos transporta a las cocinas de nuestras abuelas. Su sabor reconfortante y su aroma envolvente hacen de este guiso una opción perfecta para compartir en familia. En este artículo, te enseñaremos a preparar esta deliciosa receta, paso a paso.

Ingredientes

Para preparar carne guisada con papas y zanahorias, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 kg de carne de res (aguja o brisket)
– 3 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
– 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
– 1 cebolla grande, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 pimiento verde, picado
– 2 tomates maduros, picados
– 4 tazas de caldo de res (puede ser casero o envasado)
– 2 hojas de laurel
– 1 cucharadita de comino
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Instrucciones

A continuación, te mostramos cómo preparar este delicioso guiso.

Paso 1: Preparar la carne

Corta la carne en cubos de aproximadamente 2 cm. Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la carne y dóralas por todos lados. Esto ayudará a sellar los jugos y dar un mejor sabor al guiso.

Paso 2: Sofreír las verduras

Una vez que la carne esté dorada, retírala de la olla y reserva. En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo, y el pimiento verde. Sofríe durante 5 minutos, hasta que estén tiernos. Luego, añade los tomates picados y cocina por otros 2-3 minutos.

Paso 3: Cocinar a fuego lento

Devuelve la carne a la olla y añade el caldo de res, las hojas de laurel, el comino, la sal y la pimienta. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

Paso 4: Agregar las papas y zanahorias

Transcurrida la hora, agrega las papas y zanahorias a la olla. Revuelve suavemente para que se integren los sabores. Continúa cocinando a fuego lento durante 30-40 minutos más, o hasta que las papas y zanahorias estén tiernas.

Paso 5: Servir

Una vez que el guiso esté listo, retira las hojas de laurel y prueba para ajustar la sal y pimienta. Sirve caliente en platos hondos, espolvoreando un poco de perejil fresco por encima si lo deseas.

Consejos Adicionales

– Puedes agregar otras verduras como guisantes o apio para enriquecer aún más el guiso.
– Este platillo se puede acompañar con arroz blanco o tortillas de maíz.
– Si sobra, la carne guisada se puede guardar en el refrigerador y sabe aún mejor al día siguiente.

Conclusión

La carne guisada con papas y zanahorias es un platillo reconfortante que seguramente será un éxito en tu mesa. Siguiendo estos sencillos pasos, podrás traer a tu hogar el sabor de la cocina de abuela. ¡Buen provecho!