Introducción

El cerdo deshebrado es un platillo delicioso y versátil que combina perfectamente con una variedad de verduras y especias. En esta receta, aprenderás a preparar un suculento cerdo deshebrado en un caldo lleno de sabor que no solo es reconfortante, sino también nutritivo. Ideal para una comida familiar o para preparar en grandes cantidades y disfrutar durante la semana.

Ingredientes

Para preparar este delicioso cerdo deshebrado con verduras en caldo, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 kg de carne de cerdo (puede ser espaldilla o lomo)
– 1 cebolla grande, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 3 zanahorias, peladas y en rodajas
– 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
– 1 pimiento morrón, cortado en tiras
– 1 taza de calabacitas, cortadas en cubos
– 1 litro de caldo de pollo o de carne
– 2 hojas de laurel
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de orégano
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva

Instrucciones

1. Preparar la carne

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona la carne de cerdo con sal, pimienta y comino. Coloca la carne en la olla y dórala por todos lados para sellar los jugos. Después de unos minutos, retira la carne de la olla y resérvala.

2. Sofreír las verduras

En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente. Luego, incorpora las zanahorias, el pimiento morrón y las papas. Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

3. Cocinar a fuego lento

Vuelve a colocar la carne de cerdo en la olla y añade el caldo caliente, las hojas de laurel y el orégano. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshebre fácilmente con un tenedor.

4. Agregar las calabacitas

Aproximadamente 20 minutos antes de que la carne esté lista, agrega las calabacitas al caldo. Esto asegurará que mantengan su textura y sabor.

5. Deshebrar la carne

Una vez que la carne esté cocida, retírala de la olla y desméchala con dos tenedores. Devuelve la carne deshebrada a la olla, revuelve bien y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.

Servir

Sirve el cerdo deshebrado caliente en un plato hondo, acompañándolo con una porción generosa de verduras y caldo. Puedes disfrutarlo solo, con arroz o con tortillas de maíz para una experiencia auténtica.

Conclusión

Esta receta de cerdo deshebrado con verduras en caldo es una opción perfecta para una comida reconfortante. Con su sabor rico y su combinación de texturas, seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Buen provecho!