Introducción

La cerveza de malta es una bebida refrescante y dulce que ha sido parte integral de la cultura mexicana por generaciones. A diferencia de las cervezas alcohólicas, la cerveza de malta es una opción sin alcohol que se disfruta en diversas celebraciones y reuniones familiares. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar una deliciosa cerveza de malta en casa, utilizando una receta tradicional que resalta los sabores característicos de esta bebida.

Ingredientes Necesarios

Para preparar cerveza de malta al estilo mexicano, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 taza de malta tostada (puede ser malta de cebada)
– 5 litros de agua
– 1 taza de azúcar (puedes ajustar según tu preferencia)
– 1 pizca de canela en polvo
– 1/2 taza de extracto de vainilla
– Jugo de 1 limón
– Opcional: 1/4 de taza de cacao en polvo para un toque diferente

Utensilios Requeridos

Antes de comenzar, asegúrate de tener a mano los siguientes utensilios:

– Olla grande (capacidad mínima de 5 litros)
– Colador o filtro de tela
– Cuchara de madera
– Botellas limpias y secas para embotellar
– Termómetro de cocina

Instrucciones para la Preparación

Paso 1: Hervir el Agua

En una olla grande, calienta los 5 litros de agua a fuego medio. Una vez que el agua comience a hervir, retira la olla del fuego.

Paso 2: Agregar la Malta

Añade la malta tostada al agua hirviendo. Remueve bien con una cuchara de madera para asegurar que la malta se disuelva completamente. Deja reposar durante aproximadamente 15 a 20 minutos para que se extraigan los sabores y colores de la malta.

Paso 3: Colar la Mezcla

Utiliza un colador o filtro de tela para separar la malta del líquido. Este líquido será la base de tu cerveza de malta. Vuelve a colocar la olla en la estufa.

Paso 4: Endulzar y Aromatizar

Agrega el azúcar, la canela en polvo, el extracto de vainilla y el jugo de limón al líquido colado. Si deseas un toque más peculiar, incorpora el cacao en polvo. Mezcla bien todos los ingredientes y calienta a fuego lento durante 10 minutos. Ajusta el dulce y sazona al gusto.

Paso 5: Enfriamiento

Retira la olla del fuego y permite que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. Una vez fría, puedes colocarla en el refrigerador para que esté bien fría al momento de servir.

Servir la Cerveza de Malta

La cerveza de malta se puede servir en vasos altos, decorados con una rodaja de limón o un poco de canela en polvo espolvoreada por encima. También puedes agregar hielo si prefieres una bebida más refrescante. Esta cerveza es ideal para disfrutar en una calurosa tarde de verano o en celebraciones familiares y festividades.

Conclusión

La cerveza de malta es una bebida que destaca por su sabor único y por ser una opción sin alcohol muy querida en la cultura mexicana. Siguiendo esta receta tradicional, podrás disfrutar de una refrescante bebida en la comodidad de tu hogar. ¡Salud y que disfrutes de tu cerveza de malta!