Introducción

Los chicharrones de cerdo son un platillo tradicional en muchas culturas latinoamericanas, y su crujiente textura los convierte en un aperitivo irresistible. Acompañados de una sabrosa salsa de tomate, estos chicharrones se transforman en una experiencia gastronómica única que deleitará a familiares y amigos.

Ingredientes

Para preparar chicharrones de cerdo con salsa de tomate necesitarás los siguientes ingredientes:

Para los Chicharrones

– 1 kg de panceta de cerdo o la parte de tu preferencia
– Sal al gusto
– Agua

Para la Salsa de Tomate

– 4 tomates maduros
– 1 cebolla pequeña
– 2 dientes de ajo
– 1 chile serrano (opcional)
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Un puñado de cilantro fresco (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Preparar los Chicharrones

1. **Cortar la carne**: Corta la panceta de cerdo en trozos pequeños, de aproximadamente 5 cm.
2. **Cocción**: Coloca los trozos de cerdo en una olla grande con suficiente agua para cubrir. Agrega sal al gusto.
3. **Hervir**: Lleva a fuego medio-alto y cocina hasta que el agua se evapore por completo y la carne empiece a soltar su grasa.
4. **Freír**: Reduce el fuego y fríe los trozos en su propia grasa hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 15-20 minutos. Una vez listos, escúrrelos y resérvalos.

Paso 2: Preparar la Salsa de Tomate

1. **Cocinar los ingredientes**: En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos machacados, y sofríe hasta que estén dorados.
2. **Agregar los tomates**: Incorpora los tomates pelados y picados, y cocina por unos 10 minutos. Si deseas un toque picante, añade el chile serrano en este momento.
3. **Sazonar**: Salpimienta al gusto y, si lo prefieres, agrega cilantro fresco picado. Cocina todo junto durante unos minutos más, hasta que la salsa espese.

Servicio

Para servir, coloca los chicharrones en un plato grande, y vierte la salsa de tomate por encima o sírvela al lado para que cada quien se sirva a su gusto. Puedes acompañar este platillo con tortillas de maíz, guacamole o incluso arroz blanco.

Conclusión

Los chicharrones de cerdo con salsa de tomate son un plato delicioso que puede ser disfrutado como aperitivo o plato principal. Su mezcla de texturas y sabores hará que cada bocado sea inolvidable. ¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus seres queridos!