Introducción

Los chiles poblanos asados con relleno son una deliciosa tradición de la cocina mexicana que combina sabores intensos y una presentación colorida. Este platillo es ideal para compartir en una comida familiar o en una celebración especial. En este artículo, te enseñaremos a preparar chiles poblanos asados rellenos de una exquisita mezcla de carne y quesos que seguramente conquistará tu paladar.

Ingredientes

Para preparar nuestros chiles poblanos asados con relleno, necesitaremos los siguientes ingredientes:

– 4 chiles poblanos grandes
– 300 g de carne molida (puede ser de res, cerdo o pollo)
– 1 taza de queso tipo mozzarella o queso fresco rallado
– 1/2 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1/2 taza de jitomate triturado
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– 1/2 cucharadita de comino en polvo (opcional)
– Crema y aguacate para decorar

Preparación

A continuación, te presentamos el proceso para preparar estos deliciosos chiles poblanos:

Paso 1: Asar los chiles

1. Coloca los chiles poblanos directamente sobre una parrilla o en el comal a fuego medio-alto.
2. Asa los chiles hasta que la piel esté completamente quemada y negra, asegurándote de girarlos para que se cocinen de manera uniforme.
3. Una vez asados, colócalos en una bolsa de plástico y déjalos reposar durante unos 10-15 minutos. Esto ayudará a soltar la piel.

Paso 2: Preparar el relleno

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén dorados.
2. Añade la carne molida y cocina hasta que esté completamente dorada. Desmenuza bien la carne para que se integre con los demás ingredientes.
3. Incorpora el jitomate triturado, la sal, la pimienta y el comino. Cocina a fuego medio durante unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente.
4. Retira del fuego y añade la mitad del queso rallado, mezclando bien.

Paso 3: Rellenar los chiles

1. Retira la piel quemada de los chiles con cuidado y abre los chiles por un lado, quitando las semillas.
2. Rellena cada chile con la mezcla de carne y después espolvorea la parte superior con el resto del queso.

Paso 4: Hornear

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. Coloca los chiles rellenos en un plato para hornear y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.

Presentación

Sírvelos calientes, decorados con crema y rodajas de aguacate. Puedes acompañarlos con arroz, frijoles o una ensalada fresca, para disfrutar de una comida completa y satisfactoria.

Conclusión

Los chiles poblanos asados con relleno son un verdadero manjar que refleja la riqueza de la cocina mexicana. Esta receta es perfecta tanto para los amantes de los picantes como para aquellos que quieren experimentar nuevos sabores. ¡Anímate a prepararlos y comparte este platillo lleno de sabor con tus seres queridos!