Introducción

La discada norteña es un delicioso platillo típico del norte de México, ideal para compartir en una reunión con familia o amigos. Este plato se caracteriza por su mezcla de sabores y su preparación en una “disca”, una especie de sartén grande que permite cocinar de manera uniforme todos los ingredientes. En este artículo, aprenderás a preparar una sabrosa discada con carne de res que dejará a todos encantados.

Ingredientes

Para preparar una deliciosa discada norteña con carne de res, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 kg de carne de res (puede ser falda, arrachera o cualquier corte que prefieras)
– 300 g de tocino
– 2 chorizos mexicanos
– 1 cebolla grande, picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 2 pimientos morrones (uno rojo y uno verde), en tiras
– 2 tomates grandes, en cubos
– 1 taza de frijoles charros (opcional)
– 1 cucharada de comino
– 1 cucharada de orégano
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite vegetal
– Tortillas de maíz, para acompañar

Utensilios Necesarios

Asegúrate de tener a la mano los siguientes utensilios:

– Una “disca” o un sartén grande
– Cuchillo
– Tabla de cortar
– Espátula
– Contenedor para servir

Instrucciones

1. Preparar los ingredientes

Comienza por cortar la carne de res en cubos pequeños y reservar. Luego, pica la cebolla, ajo, pimientos y tomates. Si decides usar frijoles, asegúrate de tenerlos listos.

2. Cocinar el tocino

Calienta la “disca” a fuego medio y añade el tocino cortado en trozos. Cocina hasta que esté dorado y crujiente. Esto le dará un sabor ahumado a tu platillo. Retira el tocino de la disca y resérvalo en un plato.

3. Sellar la carne

En la misma disca con la grasa del tocino, agrega la carne de res. Cocina a fuego medio-alto, sazonando con sal y pimienta, hasta que esté dorada por todos lados. Esto ayudará a mantener la jugosidad de la carne.

4. Añadir los vegetales

Una vez que la carne esté lista, agrega la cebolla, ajo, pimientos y tomates a la disca. Cocina durante unos 5-7 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos.

5. Incorporar el tocino y chorizo

Agrega el tocino que reservaste y los chorizos, desmenuzados. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina durante unos 10 minutos más, permitiendo que los sabores se integren.

6. Finalizar con especias y frijoles

Agrega el comino y orégano, así como los frijoles charros si los estás utilizando. Cocina durante otros 5 minutos, ajusta la sal y pimienta al gusto.

Servir y Acompañar

Una vez que tu discada norteña esté lista, retírala del fuego y sírvela caliente. Puedes acompañarla con tortillas de maíz, guacamole o salsa, y por supuesto, ¡no olvides los refrescos o cervezas frías!

Conclusión

La discada norteña con carne de res es un platillo que combina tradición y sabor, ideal para disfrutar en compañía. Sigue estos pasos y sorprende a tus seres queridos con una auténtica receta mexicana que seguramente se convertirá en un favorito en tus reuniones. ¡Buen provecho!