Introducción

Las empanadas son un plato tradicional en muchas culturas hispanohablantes, y cada región tiene su propia versión y relleno. En esta receta, te enseñaremos a preparar deliciosas empanadas de pollo con una masa casera que seguramente te hará quedar como un verdadero chef en la cocina. Perfectas para cualquier ocasión, estas empanadas son ideales para un almuerzo, una cena o incluso una reunión con amigos.

Ingredientes

Para la masa:

– 500 g de harina de trigo
– 100 g de mantequilla o margarina
– 1 huevo
– 1 cucharadita de sal
– 200 ml de agua fría
– 1 cucharadita de polvo de hornear (opcional)

Para el relleno de pollo:

– 500 g de pechuga de pollo (cocida y desmenuzada)
– 1 cebolla grande (picada)
– 1 pimiento rojo (picado)
– 2 huevos duros (picados)
– ½ taza de aceitunas verdes o negras (opcional)
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva para sofreír

Instrucciones

Preparación de la masa:

1. En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Si decides usar polvo de hornear, agrégalo en este paso.
2. Agrega la mantequilla (en trozos) y mezcla con la harina hasta obtener una textura arenosa.
3. Añade el huevo y a continuación el agua fría poco a poco, amasando hasta que obtengas una masa suave y homogénea.
4. Cubre la masa con un paño limpio o plástico adherente y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos.

Preparación del relleno:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Añade la cebolla y el pimiento, y sofríe hasta que estén tiernos.
3. Incorpora el pollo desmenuzado, los huevos duros y las aceitunas (si decides usarlas). Cocina por unos minutos más y agrega sal y pimienta al gusto.
4. Retira del fuego y deja enfriar el relleno antes de usarlo.

Armado de las empanadas

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Saca la masa del refrigerador y divídela en pequeñas porciones. Extiende cada porción sobre una superficie enharinada hasta obtener un círculo de aproximadamente 2-3 mm de grosor.
3. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa.
4. Doble la masa sobre el relleno, formando una media luna. Presiona los bordes con los dedos y luego utiliza un tenedor para sellar bien las empanadas.
5. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear previamente engrasada.

Horneado

1. Si deseas, puedes batir un huevo y pintar la superficie de las empanadas antes de hornearlas para que tomen un color dorado.
2. Hornea las empanadas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
3. Retira del horno y deja enfriar brevemente antes de servir.

Conclusiones

Las empanadas de pollo con masa casera son un plato versátil y delicioso que puedes disfrutar en cualquier momento. Atrévete a experimentar con diferentes rellenos y acompáñalas con tu salsa favorita. ¡Buen provecho!