Introducción

Las enchiladas son uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana. En esta ocasión, te traemos una deliciosa variante: las enchiladas de pescado con salsa verde. Esta receta es perfecta para quienes buscan algo ligero, lleno de sabor y muy fácil de preparar. ¡Acompáñanos a descubrir cómo hacerlas!

Ingredientes

Para preparar estas deliciosas enchiladas de pescado necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500 gramos de filete de pescado (puede ser tilapia, mero o el de tu preferencia)
– 12 tortillas de maíz
– 1 taza de salsa verde (puede ser comprada o hecha en casa)
– 1 cebolla mediana, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1/2 taza de queso fresco desmoronado
– 1/4 de taza de crema agria
– Sal y pimienta al gusto
– Cilantro fresco para decorar

Preparación del pescado

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
2. Incorpora el filete de pescado a la sartén, sazonando con sal y pimienta. Cocina por aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente. Retira del fuego y desmenuza el pescado con un tenedor.

Ensamblar las enchiladas

1. Calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente durante unos segundos de cada lado para que sean más manejables.
2. Coloca un poco del pescado desmenuzado en el centro de cada tortilla. Enrolla las tortillas para formar las enchiladas y colócala en un plato previamente engrasado.

Agregar la salsa y gratinar

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Vierte la salsa verde sobre las enchiladas, asegurándote de cubrirlas bien.
3. Espolvorea el queso fresco por encima de las enchiladas.
4. Hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.

Servir

Saca las enchiladas del horno y sírvelas calientes. Acompáñalas con crema agria y una pizca de cilantro fresco picado para realzar el sabor. Puedes añadir una ensalada fresca o arroz como acompañamiento.

Conclusión

Las enchiladas de pescado con salsa verde son una opción deliciosa y saludable para cualquier ocasión. Su combinación de sabores y texturas hará que todos quieran repetir. ¡Anímate a preparar esta receta y disfruta de un platillo típico mexicano que encanta a todos!