Introducción

Las enchiladas de pollo son un platillo tradicional mexicano que se pueden disfrutar en cualquier ocasión. En esta receta, te enseñaremos a prepararlas en una versión pequeña, perfectas como botana para tus reuniones y fiestas. ¡Sorprende a tus invitados con este sabor y estilo auténticos!

Ingredientes

Para preparar estas deliciosas enchiladas de pollo necesitarás:

– 8 tortillas de maíz
– 2 tazas de pechuga de pollo, cocida y deshebrada
– 1 taza de salsa roja (puedes usar salsa casera o envasada)
– 1/2 taza de cebolla picada
– 1/2 taza de queso rallado (puede ser queso fresco o queso cheddar)
– 1/4 de taza de crema agria (opcional)
– 1 aguacate, en rodajas (opcional)
– Cilantro fresco para decorar
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite vegetal para freír

Preparación

1. Preparar las tortillas

Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente, agrega las tortillas una a una, y dóralas ligeramente durante unos segundos por cada lado, solo lo suficiente para que sean manejables sin romperse. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

2. Rellenar las tortillas

En un tazón, mezcla el pollo deshebrado con un poco de sal, pimienta y parte de la salsa roja. Toma una tortilla, coloca una porción de la mezcla de pollo en el centro y enrolla. Coloca las enchiladas en un platón alargado o una bandeja para servir.

3. Agregar la salsa

Una vez que hayas formado todas las enchiladas, vierte el resto de la salsa roja sobre ellas, asegurándote de cubrir bien cada una. Espolvorea el queso rallado encima.

4. Hornear

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea las enchiladas durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee.

Presentación

Sírvelas calientes, decoradas con crema agria, rodajas de aguacate y cilantro fresco. Puedes acompañarlas con totopos y un pico de gallo fresco para complementar la experiencia.

Conclusión

Estas enchiladas de pollo como botana son una opción deliciosa y versátil que seguramente encantará a tus invitados. Además de ser fáciles de preparar, el sabroso resultado hará que todos quieran repetir. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de una auténtica fiesta mexicana en tu mesa!