Introducción

La ensalada de calabacitas con queso fresco es una opción fresca y nutritiva, perfecta para los días calurosos o como acompañamiento en una comida. Con su mezcla de sabores y texturas, este plato es ideal para cualquier ocasión. Además, es muy fácil de preparar y utiliza ingredientes saludables. ¡Te invitamos a probar esta deliciosa receta!

Ingredientes

Para preparar esta ensalada necesitarás los siguientes ingredientes:

– 3 calabacitas medianas
– 200 g de queso fresco
– 1/2 cebolla morada
– 1 pimiento rojo o amarillo
– 1 taza de jitomate cherry
– 1/4 de taza de cilantro fresco
– Jugo de 1 limón
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Preparar las calabacitas

Lava las calabacitas y córtalas en rodajas finas o en tiras, según tu preferencia. Puedes cocinarlas al vapor por unos 5 minutos si prefieres que estén más suaves, o dejarlas crudas para mantener su frescura.

2. Picar los vegetales

Corta la cebolla morada en rodajas finas y el pimiento en tiras. Lava los jitomates cherry y córtalos por la mitad. Pica finamente el cilantro.

3. Mezclar los ingredientes

En un tazón grande, combina las calabacitas, la cebolla morada, el pimiento, los jitomates cherry y el cilantro. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.

4. Agregar el queso fresco

Desmenuza el queso fresco y agrégalo a la ensalada. Remueve con cuidado para no deshacer el queso por completo.

5. Preparar el aderezo

En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Bate bien con un tenedor o un batidor pequeño hasta que se emulsione.

6. Servir la ensalada

Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien sazonados. Deja reposar unos 10 minutos para que los sabores se integren.

Variantes y consejos

– Puedes añadir otros ingredientes como aguacate, pepino o incluso granos como garbanzos o frijoles para hacer la ensalada más sustanciosa.
– Si deseas un toque crujiente, agrega un puñado de nueces o almendras tostadas.
– Esta ensalada se puede servir como entrada o como guarnición para cualquier plato principal.

Conclusión

La ensalada de calabacitas con queso fresco es un platillo saludable, refrescante y lleno de sabor. Su preparación es rápida y sencilla, lo que la convierte en una excelente opción para cualquier comida. Anímate a prepararla y disfruta de una combinación deliciosa y nutritiva que encantará a toda tu familia. ¡Buen provecho!