Introducción

La ensalada de cerdo con aderezo de cilantro es una opción refrescante y deliciosa que combina la jugosidad de la carne de cerdo con la frescura de las verduras. Esta receta es perfecta para un almuerzo ligero o una cena rápida, y su aderezo de cilantro le da un toque especial que encantará a tus comensales.

Ingredientes

Para preparar esta ensalada, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 300 g de carne de cerdo (puedes usar lomo o chuleta)
– 2 tazas de lechuga mixta o espinacas
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 1 pepino, pelado y en rodajas
– 1/2 cebolla morada, en rodajas finas
– 1 aguacate, cortado en cubos
– 1/4 taza de cilantro fresco, picado
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva para cocinar

Ingredientes para el Aderezo de Cilantro

– 1/2 taza de yogur natural
– 1/4 taza de mayonesa
– 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
– 1 cucharada de jugo de limón
– 1 diente de ajo, picado
– Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Preparación de la Carne de Cerdo

1. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
2. Sazona la carne de cerdo con sal y pimienta al gusto.
3. Cocina la carne durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y cocida por completo.
4. Retira la carne del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en tiras.

Preparación del Aderezo de Cilantro

1. En un tazón, mezcla el yogur natural y la mayonesa.
2. Agrega el cilantro picado, el jugo de limón y el ajo picado.
3. Mezcla bien todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva en el refrigerador.

Montaje de la Ensalada

1. En una ensaladera grande, coloca la lechuga mixta o espinacas como base.
2. Agrega las tiras de carne de cerdo cocida, el pimiento rojo, el pepino, la cebolla morada y el aguacate.
3. Mezcla suavemente todos los ingredientes para que se integren bien.
4. Justo antes de servir, vierte el aderezo de cilantro sobre la ensalada y mezcla nuevamente.

Consejos y Variaciones

– Puedes añadir otros ingredientes a la ensalada, como maíz, frijoles negros o queso fresco para darle más sabor y textura.
– Si prefieres, también puedes sustituir el cerdo por pollo o pavo.
– Para un toque crujiente, puedes agregar nueces o semillas.

Conclusión

La ensalada de cerdo con aderezo de cilantro es una opción versátil y exquisita que seguramente se convertirá en una de tus recetas favoritas. Ideal para cualquier ocasión, ¡anímate a prepararla y sorprende a tus amigos y familiares con este plato lleno de sabor y frescura!