Introducción

La ensalada de chícharos con queso cotija es una deliciosa y fresca opción para complementar tus comidas o disfrutar como un plato ligero. Esta ensalada no solo es fácil de preparar, sino que también está llena de sabor y nutrientes. Ideal para el verano o cualquier época del año, te hará sentir renovado y satisfecho.

Ingredientes

Para preparar esta ensalada, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 tazas de chícharos (pueden ser frescos o congelados)
• 1/2 taza de cebolla morada, finamente picada
• 1/2 taza de jitomate, picado en cubos
• 1/2 taza de queso cotija, desmoronado
• 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
• 1/4 de taza de jugo de limón fresco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

A continuación, te presentamos los pasos para preparar tu ensalada de chícharos con queso cotija:

1. Cocinar los chícharos: Si usas chícharos frescos, hiérvelos en agua con una pizca de sal durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos. Si usas chícharos congelados, cocínalos siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y deja enfriar.

2. Preparar las verduras: En un tazón grande, agrega la cebolla morada, el jitomate, y el cilantro. Mezcla bien.

3. Agregar los chícharos: Incorpora los chícharos cocidos y fríos al tazón con las verduras.

4. Aliñar la ensalada: En un pequeño tazón, mezcla el jugo de limón y el aceite de oliva. Vierte esta mezcla sobre la ensalada y revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.

5. Agregar el queso: Finalmente, espolvorea el queso cotija desmoronado sobre la ensalada. Añade sal y pimienta al gusto.

Consejos y Variaciones

• Puedes añadir aguacate cortado en cubos para darle un toque cremoso.
• Experimenta con otros vegetales como pepino o pimientos para darle más color y textura.
• Si deseas un sabor más intenso, considera añadir un toque de chile en polvo o jalapeños en rodajas.

Presentación

Sirve la ensalada de chícharos con queso cotija en un tazón grande o en platos individuales. Puedes decorarla con una ramita de cilantro fresco o rodajas de limón para un toque atractivo y refrescante.

Conclusión

La ensalada de chícharos con queso cotija es un plato fácil y rápido de preparar, perfecto para cualquier ocasión. Su frescura y sabores vibrantes la convierten en una opción saludable y deliciosa. Prueba esta receta y disfruta de una explosión de sabores en cada bocado. ¡Buen provecho!