Introducción

La ensalada de col es un platillo fresco y vibrante que puede acompañar cualquier comida. Sin embargo, agregar un aderezo de cacahuate le da un toque especial que la hace irresistible. Esta receta es perfecta para un almuerzo ligero, una guarnición en una cena o incluso como plato principal si deseas algo nutritivo y delicioso.

Ingredientes

A continuación, te presentamos los ingredientes necesarios para preparar esta deliciosa ensalada de col con aderezo de cacahuate:

Para la ensalada:

– 4 tazas de col rallada (puede ser col blanca o morada)
– 1 taza de zanahorias ralladas
– 1/2 taza de pimientos rojos (finamente picados)
– 1/4 de taza de cebolla morada (en rodajas finas)
– 1/4 de taza de cacahuates (tostados y picados)
– 2 cucharadas de cilantro fresco (picado, opcional)

Para el aderezo de cacahuate:

– 1/3 de taza de mantequilla de cacahuate
– 2 cucharadas de salsa de soya
– 1 cucharada de miel
– 1 cucharada de vinagre de arroz
– 1 diente de ajo (picado)
– 1 cucharadita de jengibre fresco (rallado)
– 1-2 cucharadas de agua (para ajustar la consistencia)
– Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Sigue estos sencillos pasos para preparar tu ensalada de col con aderezo de cacahuate:

Paso 1: Preparar las verduras

Lava y prepara todas las verduras. Ralla la col y la zanahoria, pica los pimientos y la cebolla. Combina todas las verduras en un tazón grande y mezcla bien.

Paso 2: Hacer el aderezo

En un tazón pequeño, combina la mantequilla de cacahuate, la salsa de soya, la miel, el vinagre de arroz, el ajo y el jengibre. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados. Si el aderezo está demasiado espeso, agrega agua poco a poco hasta obtener la textura deseada. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Paso 3: Mezclar la ensalada

Vierte el aderezo sobre la mezcla de col y verduras. Mezcla bien para que todas las verduras queden bien cubiertas con el aderezo.

Paso 4: Servir

Antes de servir, añade los cacahuates tostados y el cilantro fresco por encima. Puedes dejar reposar la ensalada durante 10-15 minutos para que los sabores se integren un poco más. Sirve la ensalada fría y disfruta de este delicioso platillo.

Consejos Adicionales

– Puedes añadir otros ingredientes como pepino, aguacate o incluso manzana para darle un toque diferente.
– Si prefieres un aderezo más picante, puedes agregar un poco de salsa de chile o sriracha a la mezcla.
– Esta ensalada se conserva bien en el refrigerador durante un par de días, así que es perfecta para preparar con anticipación.

Conclusión

La ensalada de col con aderezo de cacahuate es una opción nutritiva y deliciosa que aporta frescura y un sabor único a tu mesa. Perfecta para cualquier ocasión, se convertirá en una de tus recetas favoritas. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus seres queridos con este platillo lleno de sabor y color!