Introducción

La ensalada de col rizada es una opción saludable y deliciosa que se ha convertido en un favorito en muchas mesas. La col rizada, rica en nutrientes, se combina con un aderezo de tahini cremoso que le da un sabor excepcional y un toque diferente. Esta receta es perfecta como acompañamiento o como plato principal ligero para cualquier día de la semana.

Ingredientes

Para preparar esta deliciosa ensalada, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 200 g de col rizada (kale), lavada y picada
– 1 zanahoria grande, rallada
– ½ pimiento rojo, cortado en tiras
– ½ cebolla morada, en rodajas finas
– 1 aguacate, en cubos
– ¼ de taza de nueces, picadas
– Sal y pimienta al gusto

Para el aderezo de tahini

– 3 cucharadas de tahini
– 2 cucharadas de jugo de limón fresco
– 1 cucharada de miel o sirope de agave
– 1 diente de ajo, picado
– 3 a 4 cucharadas de agua (ajusta según la consistencia deseada)
– Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Preparar la ensalada

1. En un tazón grande, coloca la col rizada picada y masajea suavemente con un poco de sal durante unos minutos. Esto ayudará a ablandar la col y a realzar su sabor.
2. Añade la zanahoria rallada, el pimiento rojo, la cebolla morada, el aguacate y las nueces. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.

Preparar el aderezo de tahini

1. En un tazón pequeño, mezcla el tahini, el jugo de limón, la miel (o sirope de agave) y el ajo picado. Agrega agua poco a poco hasta obtener la consistencia deseada, que debe ser cremosa pero un poco líquida. Sazona con sal y pimienta al gusto.
2. Si el aderezo es muy espeso, añade un poco más de agua para aligerarlo.

Montaje final

Rocía el aderezo de tahini sobre la ensalada y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes queden bien cubiertos. Deja reposar la ensalada durante unos minutos para que los sabores se integren.

Presentación

Sirve la ensalada en platos individuales o en una ensaladera grande. Puedes decorar con un poco más de nueces picadas o rodajas de aguacate si lo deseas. Esta ensalada es ideal para acompañar comidas o como plato principal ligero.

Conclusión

Disfrutar de una ensalada de col rizada con aderezo de tahini es una manera deliciosa y nutritiva de alimentar tu cuerpo. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecta para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!