Introducción

La ensalada de pimientos asados con cebolla morada es una opción fresca y colorida que encantará a todos. Este plato es perfecto como acompañante de carnes a la parrilla o como una opción ligera y saludable para el almuerzo. La combinación de pimientos dulces y la intensidad de la cebolla morada crean una explosión de sabores que no te puedes perder.

Ingredientes

Para preparar esta deliciosa ensalada, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 2 pimientos rojos
– 2 pimientos amarillos
– 1 cebolla morada grande
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de vinagre balsámico
– Sal y pimienta al gusto
– Hojas de albahaca fresca (opcional)

Instrucciones

1. Asar los pimientos

Comienza precalentando el horno a 220 grados Celsius. Lava bien los pimientos y colócalos en una bandeja para hornear. Asa los pimientos durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la piel esté quemada y burbujeante. Gira los pimientos a mitad de cocción para asegurar un asado parejo.

2. Enfriar y pelar los pimientos

Una vez asados, retira los pimientos del horno y colócalos en un tazón hermético. Cubre el tazón con plástico de cocina y deja reposar durante 15 minutos. Esto ayudará a que la piel se desprenda más fácilmente. Después, pela los pimientos, quita las semillas y córtalos en tiras.

3. Preparar la cebolla morada

Mientras los pimientos se enfrían, corta la cebolla morada en rodajas finas. Si prefieres un sabor menos intenso, puedes sumergirlas en agua fría durante 10 minutos para suavizar su sabor.

4. Mezclar los ingredientes

En un tazón grande, combina las tiras de pimiento asado y las rodajas de cebolla morada. Agrega el aceite de oliva, el vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.

5. Servir

Deja reposar la ensalada durante al menos 15 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen. Puedes decorar la ensalada con hojas de albahaca fresca si deseas un toque extra de frescura.

Conclusión

La ensalada de pimientos asados con cebolla morada es una opción vibrante y saludable que seguro deleitará a quienes la prueben. Su preparación es sencilla y rápida, perfecta para cualquier ocasión. ¡Anímate a probarla y disfruta de su delicioso sabor!