Introducción

La ensalada de pollo a la parrilla con aderezo de cilantro es una deliciosa opción para una comida ligera y nutritiva. Perfecta para un almuerzo rápido o una cena fresca, esta ensalada combina la jugosidad del pollo a la parrilla con el frescor del cilantro y otros ingredientes saludables. ¡Vamos a prepararla!

Ingredientes

Para preparar esta sabrosa ensalada, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 2 pechugas de pollo
– 4 tazas de lechuga mixta (espinacas, lechuga romana, rúcula)
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 1 aguacate, en rodajas
– 1/2 taza de maíz dulce (puede ser congelado o enlatado)
– 1/4 de cebolla morada, en rodajas finas
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva para la parrilla

Ingredientes para el Aderezo de Cilantro

– 1 taza de cilantro fresco
– 1/4 de taza de yogur natural o crema agria
– 2 cucharadas de jugo de limón
– 1 diente de ajo, picado
– Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Preparar el Pollo

1. Comienza precalentando la parrilla a fuego medio-alto.
2. Limpia las pechugas de pollo y adereza con sal y pimienta al gusto. Puedes agregar un chorrito de aceite de oliva para darle más sabor.
3. Una vez caliente, coloca las pechugas en la parrilla y cocina durante aproximadamente 6-7 minutos por cada lado, o hasta que alcancen una temperatura interna de 75°C (165°F).
4. Retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en tiras.

Preparar el Aderezo de Cilantro

1. En una licuadora o procesador de alimentos, combina el cilantro fresco, el yogur o crema agria, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta.
2. Mezcla hasta obtener una consistencia suave. Prueba y ajusta el sazón según tu preferencia.

Montar la Ensalada

1. En un tazón grande, mezcla la lechuga mixta, el pimiento rojo, el aguacate, el maíz dulce y la cebolla morada.
2. Agrega las tiras de pollo a la mezcla de ensalada.
3. Vierte el aderezo de cilantro sobre la ensalada y mezcla suavemente para que se impregnen todos los ingredientes.

Presentación

Sirve la ensalada en platos individuales o en una fuente grande. Puedes decorar con un poco más de cilantro fresco por encima y unas rodajas de limón para un toque extra de frescura.

Conclusión

Disfrutar de una ensalada de pollo a la parrilla con aderezo de cilantro es una forma deliciosa y saludable de nutrir tu cuerpo. Esta receta es versátil, y puedes ajustar los ingredientes según tus preferencias o lo que tengas en casa. ¡Esperamos que la disfrutes!