Introducción

Si buscas una receta deliciosa y fácil de preparar, los espaguetis con salsa de chile ancho y queso fresco son la opción perfecta. Esta combinación de sabores mexicanos y la textura cremosa del queso fresco te harán disfrutar de un plato reconfortante que encantará a toda la familia.

Ingredientes

Para preparar este delicioso espagueti, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 250 g de espagueti
– 2 chiles anchos
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 dientes de ajo, picados
– 1/2 cebolla, finamente picada
– 1 taza de caldo de pollo (o agua)
– 1/2 taza de crema agria
– Sal y pimienta al gusto
– 100 g de queso fresco desmenuzado
– Cilantro fresco (opcional, para decorar)

Instrucciones

1. Cocinar el espagueti

En una olla grande, lleva agua con sal a hervir. Agrega los espaguetis y cocínalos siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Luego, escúrrelos y resérvalos.

2. Preparar la salsa de chile ancho

Mientras se cocina el espagueti, tuesta los chiles anchos en un sartén caliente durante un par de minutos, volteándolos constantemente para que no se quemen. Cuando estén fragantes, retíralos del fuego y sumérgelos en agua caliente durante unos 15 minutos hasta que se ablanden. Escurre, quita las semillas y colócalos en una licuadora.

3. Cocinar los ingredientes aromáticos

En el mismo sartén, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernos y dorados, aproximadamente 5 minutos.

4. Mezclar la salsa

Agrega la mezcla de cebolla y ajo a la licuadora junto con el caldo de pollo y la crema agria. Mezcla hasta obtener una salsa homogénea. Si la salsa está muy espesa, puedes añadir un poco más de caldo para ajustar la consistencia. Sazona con sal y pimienta al gusto.

5. Combinar y servir

En la olla donde cociste el espagueti, mezcla los fideos con la salsa de chile ancho, asegurándote de que queden bien cubiertos. Cocina a fuego bajo durante un par de minutos para que todos los sabores se integren.

6. Añadir el toque final

Sirve el espagueti en platos y espolvorea generosamente con el queso fresco desmenuzado. Si lo deseas, puedes decorar con un poco de cilantro fresco picado.

Conclusión

¡Y ahí lo tienes! Unos deliciosos espaguetis con salsa de chile ancho y queso fresco que seguramente serán un éxito en tu mesa. Esta receta es perfecta para una cena rápida o una comida especial. ¡Buen provecho!