Introducción

La gastronomía mexicana es conocida por sus sabores intensos y su diversidad de ingredientes. Una de las combinaciones más sabrosas es la de espagueti con salsa de chile morita y jitomate. Esta receta te permitirá disfrutar de un platillo lleno de sabor y con un toque picante que hará las delicias de tus comensales. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

Para preparar espagueti con salsa de chile morita y jitomate, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 300 gramos de espagueti
– 4 jitomates maduros
– 3 chiles morita secos
– 1 diente de ajo
– 1/4 de cebolla
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal al gusto
– Pimienta negra al gusto
– Queso fresco desmoronado para decorar (opcional)
– Cilantro picado para decorar (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Cocer el espagueti

En una olla grande, hierve agua con sal. Cuando el agua esté burbujeante, agrega el espagueti y cocina según las instrucciones del paquete o hasta que esté al dente. Una vez listo, escurre y reserva.

Paso 2: Preparar la salsa

1. Asa los jitomates en un comal a fuego medio hasta que la piel esté ligeramente quemada y la pulpa blanda. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
2. En el mismo comal, tuesta los chiles morita durante unos segundos, cuidando que no se quemen. Una vez que estén tostados, remójalos en agua caliente por unos 10 minutos para que se hidraten.
3. En una licuadora, combina los jitomates asados, los chiles morita hidratados, el ajo y la cebolla. Licúa hasta obtener una salsa homogénea.

Paso 3: Cocinar la salsa

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Vierte la salsa licuada y cocina durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente. Agrega sal y pimienta al gusto.

Paso 4: Mezclar el espagueti con la salsa

Una vez que la salsa esté lista, incorpora el espagueti cocido a la sartén y mezcla bien para que la pasta se impregne de la salsa. Cocina por unos minutos más para calentar todo junto.

Presentación

Sirve los espagueti en platos hondos y, si lo deseas, adorna con queso fresco desmoronado y cilantro picado para darle un toque fresco y colorido. Puedes acompañar este platillo con una ensalada verde o con tortillas recién hechas.

Conclusión

Los espagueti con salsa de chile morita y jitomate son un platillo versátil, ideal para una comida familiar o una cena especial. El sabor ahumado del chile morita complementa perfectamente la dulzura del jitomate, creando una experiencia culinaria única. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a tus seres queridos con esta rica receta mexicana!