Introducción

El fideo aguado es una deliciosa y reconfortante receta típica de la cocina mexicana. Esta variante que te presentamos hoy está hecha con una salsa exquisita de jitomate y un toque picante de chile serrano, perfecta para disfrutar en un día frío o simplemente como un platillo fácil y rápido de preparar.

Ingredientes

Para preparar fideo aguado con salsa de jitomate y chile serrano, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 200 gramos de fideo (puede ser del tipo que prefieras)
– 4 jitomates maduros
– 2 chiles serranos (ajusta la cantidad al gusto)
– 1 diente de ajo
– 1/2 cebolla
– 1 litro de caldo de pollo o caldo de verduras
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– Sal al gusto
– Cilantro fresco (opcional, para decorar)

Instrucciones

1. Preparar la salsa

– Comienza por hervir los jitomates en agua caliente durante unos 5 minutos, hasta que la piel comience a despegarse.
– Al retirar los jitomates del agua, déjalos enfriar un momento y pélalos.
– En una licuadora, agrega los jitomates pelados, los chiles serranos, el diente de ajo y un poco de sal. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Cocinar los fideos

– En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
– Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
– Luego, incorpora la salsa de jitomate y chile serrano que preparaste y cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

3. Añadir el caldo

– Vierte el litro de caldo de pollo o verduras en la olla con la salsa. Lleva a ebullición.
– Una vez que esté hirviendo, agrega los fideos y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, o hasta que los fideos estén suaves y hayan absorbido un poco del líquido.

4. Ajustar el sabor

– Antes de servir, prueba el caldo y ajusta la sal si es necesario. Si prefieres un fideo aguado más caldoso, puedes añadir un poco más de caldo o agua caliente.

Presentación

Sirve el fideo aguado en platos hondos y, si lo deseas, decora con cilantro fresco picado. Puedes acompañarlo con rodajas de limón y un poco de queso fresco desmoronado para un toque extra de sabor.

Conclusión

El fideo aguado con salsa de jitomate y chile serrano es un platillo sencillo, lleno de sabor y perfecto para cualquier ocasión. No dudes en experimentar con las salsas y ajustar el nivel de picante a tu gusto. ¡Buen provecho!