Introducción

El fideo con caldo de jitomate y chile guajillo es un platillo tradicional de la cocina mexicana que combina sabores intensos y reconfortantes en un solo plato. Ideal para cualquier ocasión, este platillo es fácil de preparar y es perfecto para disfrutar en familia. A continuación, te compartimos la receta para que puedas disfrutarlo en tu hogar.

Ingredientes

Para preparar fideo con caldo de jitomate y chile guajillo, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 200 g de fideo (tipo número 2)
– 3 jitomates maduros
– 2-3 chiles guajillos secos
– 1 diente de ajo
– 1/4 de cebolla
– 1 litro de agua
– Sal al gusto
– Aceite vegetal
– Cilantro fresco (opcional, para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Preparar el caldo

1. En una olla, hierve los jitomates en agua por aproximadamente 10 minutos, hasta que estén suaves.
2. Mientras tanto, tuesta los chiles guajillos en un comal o sartén caliente por unos minutos, cuidando que no se quemen.
3. Una vez cocidos los jitomates, retíralos del agua y colócalos en la licuadora junto con los chiles guajillos, el diente de ajo, la cebolla y un poco del agua de cocción. Licúa hasta obtener una salsa homogénea.

Paso 2: Cocinar el fideo

4. En la misma olla, agrega un chorrito de aceite vegetal y caliéntalo. Agrega el fideo y fríe a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado.
5. Vierte la salsa de jitomate y chile guajillo sobre el fideo dorado. Mezcla bien para que el fideo se impregne del sabor.
6. Agrega el litro de agua y sazona con sal al gusto. Cocina a fuego medio hasta que el fideo esté tierno, aproximadamente 10 minutos.

Consejos para Servir

Una vez que el fideo esté cocido, retira del fuego y deja reposar unos minutos. Sirve caliente y decora con un poco de cilantro fresco si lo deseas. Este platillo combina perfectamente con un poco de queso fresco desmoronado o crema.

Conclusión

El fideo con caldo de jitomate y chile guajillo es una opción deliciosa y reconfortante para cualquier comida. Su sabor y aroma te transportarán a la cocina tradicional mexicana. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con esta exquisita receta!